Mr. Paul Vo là sommelier tài năng đến từ nhà hàng Nephele – một trong những địa điểm được vinh danh trong danh sách MICHELIN Selected. Năm 2025, ông đã xuất sắc giành chiến thắng giải thưởng Sommelier danh giá của MICHELIN Guide tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, khẳng định vị thế hàng đầu trong lĩnh vực rượu vang tại Việt Nam.
Hành Trình Nghề Nghiệp Và Phong Cách Riêng
Paul Vo bắt đầu sự nghiệp với niềm đam mê sâu sắc dành cho rượu vang và nghệ thuật kết hợp ẩm thực – đồ uống. Tại Nephele, ông nhanh chóng ghi dấu ấn nhờ khả năng sáng tạo và tư duy khác biệt trong xây dựng thực đơn rượu vang.
Ông nổi bật với phong cách chọn lọc các loại rượu vang sản xuất nhỏ, đặc sắc và có giá cả phải chăng, tránh xa những lựa chọn phổ biến đại trà. Danh sách rượu vang do ông quản lý không chỉ đa dạng mà còn phản ánh rõ nét đặc trưng của từng vùng trồng nho, từng nhà sản xuất.
Thành Tích Nổi Bật: Giải Sommelier MICHELIN Guide 2025
“Paul chế ra một danh sách rượu vang độc đáo và hấp dẫn, cố tình tránh tình trạng bình thường để ủng hộ các loại rượu vang sản xuất nhỏ đặc sắc với giá cả phải chăng. Ông tự hào giới thiệu rõ nét đặc trưng của từng loại rượu, bao gồm màu sắc, hương thơm và hậu vị, tạo ra một môi trường chào đón để chia sẻ kiến thức về rượu.” – Đội thanh tra MICHELIN
Giải thưởng này là minh chứng cho sự tận tâm và tư duy tiên phong của Paul Vo trong ngành F&B Việt Nam.
Triết Lý Nghề Nghiệp & Đóng Góp Cho Nephele
Paul Vo tin rằng rượu vang không chỉ là đồ uống mà còn là câu chuyện văn hóa, là cầu nối giữa bếp và khách hàng. Ông luôn tận tình giới thiệu, giải thích về từng chai rượu, từ màu sắc, hương thơm đến hậu vị, giúp thực khách không chỉ thưởng thức mà còn hiểu và trân trọng giá trị của từng lựa chọn.
Không khí tại Nephele dưới sự dẫn dắt của Paul luôn thân thiện, cởi mở, khuyến khích khách hàng khám phá thế giới rượu vang một cách tự nhiên, không áp lực.
Ảnh Hưởng Và Định Hướng Tương Lai
Với giải thưởng Sommelier MICHELIN Guide 2025, Paul Vo đã góp phần nâng tầm thương hiệu Nephele, đồng thời truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ yêu thích lĩnh vực rượu vang và dịch vụ nhà hàng tại Việt Nam. Ông tiếp tục là người tiên phong trong việc thúc đẩy văn hóa thưởng thức rượu vang chất lượng, giá hợp lý, đa dạng nguồn gốc và giàu tính cá nhân hóa.