Lễ Hội Ẩm Thực: Cánh Cửa Mở Ra Thế Giới Di Sản Văn Hóa
Theo báo cáo mới nhất từ UBND TP.HCM, năm 2023 thành phố đón 5 triệu lượt khách quốc tế, trong đó 78% du khách xếp ẩm thực là yếu tố hấp dẫn nhất (Nguồn: Sở Du lịch TP.HCM).
“Lễ hội không chỉ là sự kiện giải trí mà còn xác định là sản phẩm du lịch văn hóa đậm chất Việt” – bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM nhấn mạnh. Sự kiện quy tụ 180 gian hàng với doanh thu ước đạt 15 tỷ đồng chỉ trong 5 ngày.
Chợ Lớn Food Story: Hành Trình Xuyên Không Gian Và Thời Gian
Tại quận 5, lễ hội ẩm thực Chợ Lớn Food Story đã tái hiện sống động:
- 50 món ăn truyền thống của cộng đồng người Hoa
- 15 nghệ nhân ẩm thực trình diễn kỹ thuật chế biến
- Khu trưng bày dụng cụ ẩm thực cổ hơn 100 năm tuổi
“Du lịch không chỉ là đặt chân đến vùng đất mới mà còn là cơ hội hiểu sâu hơn về văn hóa qua ẩm thực” – Bà Nguyễn Thị Minh Phượng, Phó chủ tịch UBND quận 5
Tuyến Phố Ẩm Thực: Bảo Tàng Sống Về Giao Lưu Văn Hóa
Nghiên cứu của Tổng cục Du lịch chỉ ra rằng 62% du khách quốc tế sẵn sàng chi thêm 30% ngân sách cho trải nghiệm ẩm thực địa phương.
| Khu vực | Tuyến phố tiêu biểu | Đặc sản |
|---|---|---|
| Quận 1 | Bùi Viện, Hẻm 76 Hai Bà Trưng | Ẩm thực đường phố quốc tế |
| Quận 3 | Đường Bàn Cờ, Hẻm 51 Cao Thắng | Đồ ăn vặt Sài Gòn xưa |
| Quận 5 | Châu Văn Liêm, Lão Tử | Ẩm thực Hoa truyền thống |
“Thiết kế tour luôn bao gồm các tuyến phố ẩm thực đặc trưng để mang đến trải nghiệm đa chiều” – Anh Phong Thanh Sang, Trưởng phòng Điều hành Công ty Du lịch Hoàng Anh chia sẻ.
Chiến Lược Phát Triển Bền Vững: Từ Di Sản Đến Giá Trị Kinh Tế
Định hướng đến 2030, TP.HCM tập trung vào 3 trụ cột chính:
- Số hóa trải nghiệm ẩm thực: Ứng dụng công nghệ AR trong các tour ẩm thực
- Đào tạo nguồn nhân lực: Mở lớp nghệ nhân ẩm thực trẻ kế thừa
- Kết nối vùng miền: Tạo chuỗi liên kết ẩm thực 3 miền tại TP.HCM
Ông Lê Trương Hiền Hòa, Phó giám đốc Sở Du lịch TP.HCM khẳng định: “Chúng tôi đang xây dựng bộ tiêu chuẩn cho các điểm ẩm thực đạt chuẩn phục vụ du lịch, dự kiến áp dụng từ quý II/2024”.
Bảo Tồn Giữa Dòng Chảy Hiện Đại
Trường hợp điển hình là tiệm bánh mì Tăng (1950) – biểu tượng sống của ẩm thực đường phố Sài Gòn:
- Giữ nguyên công thức nhân bánh 70 năm
- Kết hợp phương pháp nướng hiện đại giảm 30% thời gian
- Đào tạo 15 thế hệ thợ bánh
Hành Trình Lan Tỏa Tinh Hoa Việt
TP.HCM đang chứng minh ẩm thực không đơn thuần là nhu cầu vật chất, mà còn là cầu nối văn hóa mạnh mẽ. Với sự kết hợp giữa bảo tồn di sản và đổi mới sáng tạo, thành phố hướng tới mục tiêu trở thành “Thủ đô ẩm thực đường phố châu Á” vào năm 2030.
Bài viết có tham khảo tư liệu từ: Hiệp hội Du lịch TP.HCM, Sở Văn hóa – Thể thao TP.HCM, và Tổng cục Thống kê