Thịt cừu là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không chọn đúng, thịt có thể bị hôi và khó chế biến. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn thịt cừu tươi ngon nhất.
1. Kiểm Tra Màu Sắc Thịt Cừu
Thịt cừu tươi ngon có màu đỏ hồng tự nhiên, sáng bóng. Phần mỡ có màu trắng đục, không ngả vàng. Nếu thấy thịt có màu sậm hoặc phần mỡ ngả vàng thì có thể thịt đã để lâu hoặc không còn tươi.
2. Kiểm Tra Kết Cấu Thịt
Thịt cừu tươi sẽ có thớ thịt mịn, săn chắc và đàn hồi tốt. Khi nhấn ngón tay vào bề mặt thịt, nếu thịt đàn hồi nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt còn tươi.
3. Ngửi Mùi Thịt Cừu
Thịt cừu tươi thường có mùi thơm đặc trưng nhẹ nhàng. Ngược lại, nếu thịt có mùi hôi nồng hoặc chua thì rất có thể thịt đã bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.
4. Lựa Chọn Phần Thịt Phù Hợp
- Sườn cừu: Phù hợp để nướng, áp chảo hoặc chế biến các món ăn kiểu Âu.
- Thăn cừu: Mềm mại, dễ chế biến và phù hợp với món steak.
- Đùi cừu: Thích hợp cho các món nướng, hầm hoặc quay.
- Thịt cổ cừu: Có nhiều gân và mỡ, lý tưởng cho món hầm hoặc kho.
5. Mẹo Khử Mùi Hôi Thịt Cừu Hiệu Quả
Sau khi chọn được thịt cừu ngon, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau để khử mùi hôi:
- Ngâm thịt cừu với nước muối loãng hoặc rượu trắng trong 15 phút.
- Dùng gừng giã nát hoặc chanh chà xát lên bề mặt thịt trước khi chế biến.
- Kết hợp với các loại gia vị như hương thảo, tỏi hoặc tiêu để át mùi hôi tự nhiên của thịt.
Việc chọn thịt cừu tươi ngon không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hãy áp dụng các mẹo trên để luôn có những bữa ăn chất lượng nhất cho gia đình bạn.