Khi Nhắc Đến Thịt Bò Wagyu Nhật Bản, Người Ta Thường Liên Tưởng Đến Độ Mềm Tan, Vân Mỡ Cẩm Thạch Hoàn Hảo Và Giá Trị Vượt Xa Những Loại Thịt Thông Thường. Nhưng Ít Ai Biết Rằng, Đằng Sau Mỗi Miếng Thịt Wagyu Thượng Hạng Là Cả Một Hệ Thống Quản Lý Phức Tạp, Minh Bạch – Và Một Tờ Giấy Cực Kỳ Quan Trọng: Giấy Đăng Ký Bê Con – 子牛登記 (Koushi Tōroku).
Giấy Đăng Ký Bê Con Wagyu Là Gì?
Tờ Giấy Này Chính Là “Giấy Khai Sinh” Của Một Con Bò Wagyu, Thường Là Giống Kuroge Washu (Wagyu Lông Đen) – Dòng Thịt Được Ưa Chuộng Nhất Tại Nhật.
Nó Được Cấp Bởi Hiệp Hội Chăn Nuôi Gia Súc Nhật Bản, Nhằm Mục Đích:
- Xác Nhận Phả Hệ (Nguồn Gốc Di Truyền)
- Theo Dõi Quá Trình Nuôi Dưỡng
- Đảm Bảo Chất Lượng Thịt Và Uy Tín Thương Hiệu Wagyu
Bên Trong Một Tờ Giấy Khai Sinh Của Bò Wagyu Có Gì?
Dưới Đây Là Các Mục Thông Tin Chính Có Trên Giấy:
1. Thông Tin Cá Nhân Của “Bê Con”
- Ngày Sinh: Ghi Rõ Theo Lịch Nhật (Ví Dụ: 令和3年10月6日 Là Ngày 6/10/2021)
- Giới Tính: 雄 (Đực) Hoặc 雌 (Cái)
- Số Hiệu Tai: Mỗi Con Bò Có Một Mã Tai Duy Nhất
2. Phả Hệ 3 Đời – Giống Như “Gia Phả Bò”
Tờ Giấy Sẽ Liệt Kê:
- Cha
- Ông Ngoại (Mẹ Của Bê Con Là Con Của Bò Nào)
- Ông Cố Bên Mẹ
Cùng Các Thông Tin Như:
- Tên Bò
- Mã Số Đăng Ký
- Chỉ Số Di Truyền (Như 88.3, 82.8…)
3. Trang Trại & Người Chăn Nuôi
- Tên Trang Trại
- Địa Chỉ Cụ Thể (Ví Dụ: Tỉnh Tottori)
- Người Quản Lý Chính Thức
4. Dấu Xác Nhận Và Bản Đồ Tai
- Dấu Đỏ Xác Minh Của Cơ Quan Chức Năng Nhật
- Bản Đồ Tai – Giống Như “Dấu Vân Tay Bò” Để Đối Chiếu Thật – Giả
Vì Sao Giấy Này Lại Quan Trọng Đến Vậy?
1. Truy Xuất Nguồn Gốc Cực Kỳ Minh Bạch
Từng Con Bò Wagyu Đều Có Thể Truy Vết Đến Từng Đời Tổ Tiên, Giúp Người Tiêu Dùng Tin Tưởng Hoàn Toàn Vào Nguồn Gốc Sản Phẩm.
2. Bảo Tồn Giống Bò Quý
Việc Quản Lý Phả Hệ Giúp Bảo Tồn Các Giống Bò Quý Hiếm, Đảm Bảo Không Lai Tạp Hoặc Thất Thoát Di Truyền.
3. Đảm Bảo Chất Lượng Trong Nước Và Xuất Khẩu
Các Nhà Hàng Cao Cấp, Chuỗi Phân Phối Quốc Tế Luôn Yêu Cầu Giấy Chứng Nhận Gốc – Và Đây Là Tài Liệu Không Thể Thiếu Khi Đưa Thịt Bò Nhật Ra Thị Trường Toàn Cầu.
Một Miếng Thịt Wagyu Nhật Không Chỉ Ngon Mà Còn Minh Bạch Đến Từng Tế Bào. Việc Sở Hữu Giấy Đăng Ký Bê Con Không Chỉ Là Cam Kết Về Chất Lượng, Mà Còn Là Niềm Tự Hào Của Ngành Chăn Nuôi Nhật Bản.
Lần Sau Khi Bạn Ăn Wagyu, Hãy Nhớ: “Bạn Đang Thưởng Thức Không Chỉ Thịt Bò, Mà Là Cả Một Hệ Thống Truy Xuất Nguồn Gốc Đỉnh Cao.”
