Vì Sao Người Pháp Ăn Ốc Sên Mà Không Ngại?

Nếu bạn là người Việt, ý nghĩ về việc ăn ốc sên có thể khiến bạn… rùng mình. Nhưng ở Pháp, ốc sên (gọi là escargot) lại là một đặc sản sang trọng, thường xuất hiện trong các nhà hàng Michelin hay bữa tiệc Giáng sinh!

Vậy câu hỏi đặt ra là: Vì sao người Pháp ăn ốc sên mà không ngại? Hãy cùng FoodDaily.vn khám phá điều thú vị đằng sau món ăn tưởng chừng kỳ lạ này nhé!

Ốc sên – Món Ăn Có Từ Thời La Mã Cổ Đại

Thực ra, người Pháp không phải là dân tộc đầu tiên ăn ốc sên. Theo sử sách, người La Mã cổ đại đã từng nuôi ốc sên trong vườn và vỗ béo chúng bằng rượu vang, ngũ cốc để làm món ăn ngon.

Vào thời đó, ốc sên được xem là món ăn dành cho giới quý tộc, bởi tính công phu khi nuôi và chế biến. Tập tục này lan truyền qua nhiều vùng châu Âu, trong đó có Pháp.

Phục Hưng Ẩm Thực Từ Một Bữa Tiệc Hoàng Gia

Mặc dù xuất hiện từ sớm, nhưng ốc sên chỉ thực sự trở thành biểu tượng ẩm thực Pháp vào thế kỷ 19. Và tất cả bắt đầu từ một… bữa tiệc!

Năm 1814, Sa hoàng Alexander I của Nga đến Paris. Đầu bếp lừng danh Marie-Antoine Carême được giao nhiệm vụ chuẩn bị bữa ăn cho vị khách quý. Vì không có nhiều nguyên liệu đặc biệt, ông đã sáng tạo món “escargots à la bourguignonne” – ốc sên nướng bơ tỏi mùi tây.

Kết quả? Sa hoàng mê mẩn! Món ăn gây tiếng vang lớn, và từ đó, ốc sên trở thành một phần của ẩm thực cao cấp Pháp.

Hương Vị Hấp Dẫn Đến Từ Cách Chế Biến Tinh Tế

Người Pháp không ăn ốc sên “sống sống” hay “luộc chấm mắm” như cách ăn ốc ở Việt Nam. Họ có những phương pháp chế biến rất công phu để biến ốc sên thành một món ngon thực thụ.

Món escargot nổi tiếng nhất là Escargots de Bourgogne – ốc sên xào/nướng với bơ tỏi, rau mùi tây, rượu vang trắng, ăn kèm bánh mì giòn.

Hương thơm từ bơ tỏi, vị béo mềm của ốc cùng chút chát dịu từ rượu vang tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa quyến rũ. Đối với người sành ăn Pháp, escargot là một trải nghiệm vị giác độc đáo.

Ăn Ốc Sên Không Chỉ Ngon Mà Còn… Tốt Cho Sức Khỏe!

Theo các nghiên cứu, thịt ốc sên chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu khoáng chất như sắt, magie, kẽm và vitamin E. Đây là một nguồn dinh dưỡng lý tưởng, nhất là với những người ăn kiêng hoặc theo chế độ low-fat.

Vậy nên, người Pháp không chỉ ăn ốc vì ngon, mà còn vì… khỏe!

Escargot – Biểu Tượng Của Ẩm Thực Pháp Thanh Lịch

Escargot ngày nay không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa. Chúng xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, thực đơn đám cưới, lễ hội mùa xuân, Giáng sinh…

Khi đến Pháp, thử món escargot là một “thử thách” thú vị đối với du khách. Và nếu vượt qua được rào cản tâm lý ban đầu, nhiều người lại… nghiện!

Vượt Qua “Nỗi Sợ Tâm Lý” – Ăn Ốc Sên Không Khó Như Bạn Nghĩ

Điều khiến nhiều người e dè khi nghĩ đến việc ăn ốc sên là hình ảnh trơn nhớt và… bò chậm chạp trong vườn. Nhưng đừng lo, ốc dùng để nấu ăn đều được nuôi riêng, làm sạch kỹ càng và chế biến cầu kỳ.

Trên đĩa ăn, bạn sẽ thấy một khay nhỏ với những chiếc vỏ ốc sạch bong, bên trong là nhân thơm lừng bơ tỏi, không hề có mùi hay hình ảnh “ghê rợn” nào cả.

Từ Món Ăn “Kỳ Quặc” Thành Xu Hướng Ẩm Thực Toàn Cầu

Ngày nay, escargot không còn là đặc sản chỉ có ở Pháp. Nhiều quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Thái Lan… đã đưa món ăn này vào thực đơn nhà hàng cao cấp.

Thậm chí ở Việt Nam, một số nhà hàng kiểu Âu tại Hà Nội và TP.HCM cũng phục vụ escargot, và nhận được sự quan tâm từ giới trẻ yêu thích ẩm thực quốc tế.

Ốc Sên – Không Chỉ Là Món Ăn, Mà Là Tinh Thần Ẩm Thực Pháp

Từ một loài động vật bị xem là “kỳ dị”, ốc sên đã được người Pháp nâng tầm thành món ăn biểu tượng. Đằng sau món escargot là cả một hành trình văn hóa, sáng tạo và đam mê ẩm thực.

Vậy nên, lần tới nếu có dịp du lịch Pháp hay ghé một nhà hàng Pháp, hãy mạnh dạn thử escargot – biết đâu bạn sẽ khám phá thêm một “kho báu vị giác” mới lạ cho riêng mình!

Khám Phá Các Nguyên Liệu Cao Cấp Từ Đối Tác Của Chúng Tôi Tại: “2redfood.com”

Xem thêm: