Trong thế giới ẩm thực đầy mê hoặc, tôm hùm luôn là biểu tượng của sự sang trọng và tươi ngon. Nhưng đằng sau vẻ ngoài căng bóng, tươi rói ấy, có một chiêu trò gian lận đang âm thầm hoành hành, khiến người tiêu dùng không khỏi giật mình: bơm thạch rau câu vào tôm hùm chết để biến thành hàng tươi. Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá chi tiết thủ đoạn này, phân tích tác hại và cách bảo vệ bản thân trong mê cung thị trường thủy sản.
Giới Thiệu Chiêu Trò Bơm Thạch Rau Câu
Chiêu trò dùng bơm tiêm chứa thạch rau câu (chất agar) để bơm vào tôm hùm đã chết nhằm làm tăng trọng lượng và giữ vẻ ngoài tươi ngon đã bị lực lượng chức năng tỉnh Phú Yên phanh phui vào đầu tháng 6 năm 2025. Agar là một loại bột làm thạch rau câu, giá rẻ và dễ chế biến, khi pha nước sẽ tạo thành dạng gel trong suốt, giúp tôm hùm căng phồng, bóng bẩy, đánh lừa thị giác người mua rằng tôm còn tươi sống.
Bà N.T.X, chủ cơ sở kinh doanh thủy sản tại thị xã Sông Cầu, Phú Yên, đã bị bắt quả tang khi dùng bơm tiêm bơm 45 kg tôm hùm đã chết với thạch rau câu lỏng. Mục đích chính là tăng trọng lượng và giữ hình thức tôm tươi để bán ra thị trường, thu lợi bất chính.
Thực Trạng Phát Hiện Tại Phú Yên
Ngày 5/6/2025, Đội Quản lý thị trường số 4 phối hợp với Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an tỉnh Phú Yên kiểm tra đột xuất cơ sở của bà N.T.X và phát hiện hành vi gian lận nghiêm trọng này.
Cơ sở này không đăng ký kinh doanh hợp pháp, vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm và gian lận thương mại. Tổng giá trị lô hàng tôm hùm bơm thạch rau câu khoảng 22 triệu đồng, đã bị tịch thu và tiêu hủy dưới sự giám sát của đoàn kiểm tra.
Hình phạt và xử lý
Bà N.T.X bị xử phạt hành chính 11,5 triệu đồng và bị buộc tiêu hủy toàn bộ số tôm hùm vi phạm. Vụ việc cũng được cảnh báo rộng rãi để người tiêu dùng nâng cao cảnh giác.
Phân Tích Nguy Hiểm Và Tác Hại Sức Khỏe
Mặc dù agar là chất làm thạch rau câu không độc hại khi dùng trong thực phẩm, nhưng việc bơm agar vào tôm hùm chết không làm tôm sống lại hay ngon hơn mà chỉ làm tăng trọng lượng và vẻ ngoài bắt mắt.
Nguy hiểm lớn nhất là tôm đã chết chứa vi khuẩn gây hại như Salmonella, Vibrio cholerae, Escherichia coli… Khi bơm tạp chất dạng lỏng vào, môi trường trở nên thuận lợi cho vi khuẩn phát triển mạnh, dễ gây ra các bệnh tiêu chảy, thương hàn, nhiễm trùng máu, thậm chí ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Đây không chỉ là hành vi gian lận thương mại mà còn là mối nguy hiểm tiềm ẩn đe dọa sức khỏe cộng đồng, cần được xử lý nghiêm minh và cảnh báo rộng rãi.
Cách Nhận Biết Tôm Hùm Bị Bơm Tạp Chất
Người tiêu dùng có thể lưu ý một số dấu hiệu để tránh mua phải tôm hùm bị bơm thạch rau câu:
- Tôm có phần thân căng phồng bất thường, bóng bẩy quá mức so với tôm tươi tự nhiên.
- Ấn vào thân tôm cảm giác mềm nhũn, không săn chắc như tôm còn sống hoặc tươi mới.
- Quan sát kỹ phần đầu và chân tôm, nếu có dấu hiệu hư hỏng, thâm đen nhưng thân vẫn căng bóng thì cần cảnh giác.
- Mua tôm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh hàng trôi nổi không rõ xuất xứ.
Tham khảo thêm thông tin từ các cơ quan quản lý thị trường và an toàn thực phẩm để cập nhật cảnh báo mới nhất.
Chiêu trò bơm thạch rau câu biến tôm hùm chết thành hàng tươi là một thủ đoạn gian lận thương mại nguy hiểm, không chỉ lừa dối người tiêu dùng mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Qua vụ việc tại Phú Yên, người tiêu dùng cần nâng cao cảnh giác, lựa chọn sản phẩm thủy sản có nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ các khuyến cáo của cơ quan chức năng. Chỉ khi mỗi người tiêu dùng tỉnh táo và có kiến thức, thị trường thủy sản mới có thể trở nên trong sạch và an toàn hơn.
Tham khảo thêm về an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng tránh gian lận tại trang chính thức của Công Lý và Báo Quảng Ninh.