Z S
Zalo Shopee
Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các ấn phẩm của GiuseArt.com, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "giuseart". (Ví dụ: thiệp tân linh mục giuseart). Tìm kiếm ngay
76 lượt xem

Tất Tần Tật Về Phô Mai Ý Burrata và Các Món Ăn Phù Hợp

Burrata là một trong những loại phô mai tươi nổi bật nhất của nền ẩm thực Ý, được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại phô mai Ý nhờ kết cấu mềm mịn, béo ngậy và hương vị thanh tao khó cưỡng. Burrata có nguồn gốc từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý, xuất hiện lần đầu vào đầu thế kỷ 20 như một giải pháp tận dụng phần sữa thừa sau quá trình làm mozzarella. Người sáng tạo ra Burrata được cho là Lorenzo Bianchino Chieppa tại Andria, Puglia, vào năm 1956, khi ông cần bảo quản sản phẩm sữa trong điều kiện khắc nghiệt.

Tên gọi “Burrata” xuất phát từ từ “burro” trong tiếng Ý, nghĩa là “bơ”, phản ánh chính xác đặc điểm kết cấu và hương vị của loại phô mai này. Burrata truyền thống được làm từ sữa trâu hoặc sữa bò tươi, với lớp vỏ ngoài là mozzarella mỏng bọc lấy phần nhân stracciatella (sợi mozzarella trộn kem tươi).Hiện nay, Burrata được sản xuất bởi nhiều thương hiệu nổi tiếng như Casa Rinaldi, Latteria Sorrentina, Ottima Cheese, và xuất khẩu đi khắp thế giới. Sản phẩm Burrata có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, nhà hàng cao cấp và ngày càng phổ biến trong bữa ăn gia đình hiện đại.

  • Thương hiệu nổi bật về dòng phô mai này: Casa Rinaldi, Latteria Sorrentina, Ottima Cheese, Sky & Bottle, Burrata Cheese Việt Nam.

Thành Phần Dinh Dưỡng: So Sánh Chỉ Số Calo, Protein, Chất Béo, Vitamin, Khoáng Chất

Thành Phần Cơ Bản

  • Thành phần chính: Sữa bò hoặc sữa trâu tươi, kem tươi, muối, enzyme đông tụ, acid citric.
  • Thành phần nhân: Stracciatella (sợi mozzarella trộn kem tươi), đôi khi thêm mascarpone hoặc sốt truffle.

Chỉ Số Dinh Dưỡng Trung Bình (100g Burrata)

Chỉ số Burrata Mozzarella tươi Ricotta
Năng lượng (kcal) 280-350 250-300 150-180
Protein (g) 8-10 18-22 7-9
Chất béo (g) 23-28 17-22 10-13
Chất béo bão hòa (g) 15-18 11-14 7-8
Canxi (mg) 350-400 400-450 250-300
Vitamin A, D, B12 Cao Trung bình Trung bình

Burrata nổi bật với lượng chất béo và calo cao hơn so với ricotta, nhưng thấp hơn một số loại phô mai cứng. Đặc biệt, lượng protein vừa phải, giàu canxi, phốt pho, vitamin A, D, B2, B12, K2, kẽm và axit béo tốt.

Chú ý: Burrata có hàm lượng chất béo bão hòa cao, nên dùng với lượng vừa phải trong chế độ ăn uống cân bằng.

Hương Vị Và Kết Cấu: Cảm Quan Khi Thưởng Thức Burrata

Hương Vị

  • Béo ngậy, ngọt dịu, thơm nhẹ mùi sữa và kem tươi.
  • Không mặn gắt như parmesan, không chua như feta, Burrata thiên về vị tươi mới, thanh khiết, dễ ăn.

Kết Cấu

  • Lớp vỏ ngoài: Mỏng, dai nhẹ, làm từ mozzarella tươi.
  • Nhân bên trong: Kem tươi hòa quyện với sợi mozzarella xé nhỏ (stracciatella), mềm mịn, tan chảy khi cắt.
  • Trải nghiệm cảm quan: Khi cắt lớp vỏ, phần nhân kem trắng sánh mịn sẽ “tuôn trào”, tạo hiệu ứng thị giác và vị giác tuyệt vời.

“Không giống bất kỳ loại phô mai nào khác, Burrata mềm, béo và ‘nổ tung’ vị sữa tươi ngay từ miếng cắt đầu tiên. Nó là ‘trái tim mềm’ của nước Ý với hương vị vừa tinh tế vừa đầy mê hoặc.”

Ứng Dụng Trong Ẩm Thực: Các Món Ăn Phù Hợp & Cách Chế Biến Burrata

Món Ăn Kinh Điển Với Burrata

  • Salad Caprese Burrata: Kết hợp cà chua, lá húng quế, dầu olive, giấm balsamic, muối tiêu.
  • Burrata Pizza: Đặt nguyên viên Burrata lên pizza vừa nướng, để phần nhân tan chảy tạo vị béo ngậy đặc trưng.
  • Pasta Burrata: Thêm Burrata lên mì Ý sốt cà chua, sốt pesto, sốt nấm hoặc mì Ý hải sản.
  • Bánh mì nướng Burrata: Phết Burrata lên bánh mì nướng, ăn kèm cà chua bi, dưa leo, trái cây tươi hoặc mật ong.
  • Khai vị & món tráng miệng: Kết hợp Burrata với trái cây mùa hè như dâu tây, đào, lê, quả mọng, hoặc dùng cùng prosciutto, rau củ nướng, hạt dẻ cười.

Cách Chế Biến Tối Ưu Hương Vị

  1. Để Burrata đạt nhiệt độ phòng trước khi ăn (20-30 phút) để cảm nhận trọn vẹn vị béo ngậy, mềm mịn.
  2. Không nấu chín trực tiếp Burrata, chỉ nên đặt lên món ăn nóng sau khi chế biến.
  3. Kết hợp cùng dầu olive nguyên chất, muối biển, tiêu đen, rau thơm để tăng vị.
  4. Thưởng thức cùng vang trắng nhẹ, vang đỏ nhẹ hoặc bia thủ công để cân bằng vị béo.

Lợi Ích Sức Khỏe: Phân Tích Khoa Học Về Burrata

  • Tốt cho xương khớp: Canxi, phốt pho, vitamin D trong Burrata giúp duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi và phụ nữ tiền mãn kinh.
  • Hỗ trợ tim mạch: Burrata chứa axit linoleic liên hợp (CLA) – chất béo từ sữa giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch khi dùng hợp lý.
  • Làm đẹp da: Vitamin A, kẽm và các chất chống oxy hóa trong Burrata hỗ trợ tái tạo tế bào, giảm viêm, giúp da khỏe mạnh, mịn màng.
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Burrata làm từ sữa tươi, giàu lợi khuẩn (nếu chưa tiệt trùng), protein và chất béo hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng.
  • Cảm giác no lâu, kiểm soát cân nặng: Protein và chất béo tốt giúp duy trì năng lượng, giảm cảm giác thèm ăn.

Lưu ý: Burrata giàu chất béo bão hòa, không nên lạm dụng với người có vấn đề về tim mạch hoặc đang giảm cân. Nên sử dụng như một phần của chế độ ăn cân bằng.

Giá Cả & Độ Phổ Biến: So Sánh Giá, Địa Điểm Mua & Xu Hướng Thị Trường

Giá Bán Trung Bình

  • Burrata nhập khẩu (Casa Rinaldi, Latteria Sorrentina): 900.000 – 1.200.000 VNĐ/kg (khoảng 120.000 – 150.000 VNĐ/viên 125g).
  • Burrata nội địa (sản xuất tại Việt Nam): 70.000 – 110.000 VNĐ/viên 100-125g.

Độ Phổ Biến

  • Burrata ngày càng phổ biến tại Việt Nam và toàn cầu, xuất hiện trong thực đơn nhà hàng sang trọng, tiệc buffet, bữa ăn gia đình hiện đại.
  • Xu hướng sử dụng Burrata trong các món ăn sáng tạo, fusion, món chay, món tráng miệng đang tăng mạnh.

Đánh Giá Ưu/Nhược Điểm: Khách Quan Từ Trải Nghiệm Thực Tế & Người Dùng

Ưu điểm Nhược điểm
  • Hương vị béo ngậy, thanh mát, không ngấy.
  • Kết cấu mềm mịn, nhân kem tan chảy độc đáo.
  • Giàu dinh dưỡng, tốt cho xương, da, tim mạch.
  • Dễ kết hợp với nhiều món ăn từ mặn đến ngọt.
  • Phù hợp xu hướng ẩm thực hiện đại, sáng tạo.
  • Không chứa chất bảo quản, phụ gia hóa học.
  • Hạn sử dụng rất ngắn (24-48h với Burrata tươi).
  • Giá thành cao so với các loại phô mai thông thường.
  • Chứa nhiều chất béo bão hòa, không thích hợp dùng nhiều với người giảm cân, tim mạch.
  • Dễ hỏng nếu bảo quản không đúng cách.
  • Khó vận chuyển xa, cần bảo quản lạnh liên tục.

Trải nghiệm người dùng: 90% khách hàng hài lòng với vị tươi mới, béo thơm và hiệu ứng “tan chảy” của Burrata khi thưởng thức.

Burrata – Biểu Tượng Tinh Tế Của Nghệ Thuật Phô Mai Ý

Burrata không chỉ là một loại phô mai, mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo, tinh tế và đẳng cấp trong ẩm thực Ý. Với lịch sử độc đáo, giá trị dinh dưỡng cao, hương vị và kết cấu đặc biệt, Burrata đã và đang chinh phục thực khách toàn cầu. Dù thưởng thức tại nhà hàng sang trọng hay trong bữa cơm gia đình, Burrata đều mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy thử kết hợp Burrata trong các món salad, pizza, pasta hoặc đơn giản là ăn cùng bánh mì nướng để cảm nhận trọn vẹn “trái tim mềm” của nước Ý!

Khám Phá Các Nguyên Liệu Cao Cấp Từ Đối Tác Của Chúng Tôi Tại: “2redfood.com”

Hoặc inbox trực tiếp Zalo Huỳnh Huy Hoà 

08 67 67 66 53

© fooddaily.vn Trang Tin Tức về Ẩm Thực & Văn Hóa Xu Hướng Ẩm Thực Mới Nhất.

© 2025 – Huỳnh Huy Hoà – fooddaily.vn

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: