Quy Trình Chăn Nuôi Bò Úc Tại Úc Sẽ Như Thế Nào?

Úc – vùng đất của kangaroo, nắng gió và những đàn bò được chăn nuôi như “ông hoàng” – là một trong những quốc gia xuất khẩu thịt bò hàng đầu thế giới. Với quy trình chăn nuôi khắt khe, minh bạch và giàu tính nhân đạo, thịt bò Úc không chỉ được ưa chuộng tại nội địa mà còn chinh phục hơn 100 quốc gia trên toàn cầu, bao gồm cả Việt Nam.

Tổng Quan Ngành Chăn Nuôi Bò Tại Úc

Úc hiện có hơn 24 triệu đầu bò, tức gần bằng dân số người. Mỗi năm, ngành thịt bò Úc đóng góp khoảng 21 tỷ AUD cho nền kinh tế quốc dân. Đặc điểm nổi bật nhất là sự phân chia rõ ràng giữa hai mô hình:

• Chăn thả tự nhiên (Grass-fed): Bò ăn cỏ trên đồng rộng lớn.
• Vỗ béo trong trại (Grain-fed): Bò được nuôi ngũ cốc ở giai đoạn cuối.

Các Bước Trong Quy Trình Chăn Nuôi Bò Tại Úc

1. Lựa Chọn Giống Bò

Không phải giống bò nào cũng được tuyển chọn. Các giống phổ biến gồm Angus, Wagyu, Hereford, Shorthorn… được nuôi dưỡng dựa trên yếu tố di truyền tốt, khả năng thích nghi cao, chất lượng thịt ưu việt.

2. Chăn Nuôi Tự Nhiên

Phần lớn bò Úc được thả rông trên các cánh đồng rộng lớn, ăn cỏ tự nhiên, uống nước sạch. Không sử dụng hormone tăng trưởng và hạn chế tối đa kháng sinh. Bò được vận động tự do, giảm stress giúp thịt mềm và ngọt hơn.

3. Gắn Thẻ Điện Tử Và Theo Dõi Sức Khỏe

Mỗi con bò tại Úc đều được gắn thẻ điện tử NLIS giúp truy xuất nguồn gốc từ nơi sinh, nơi nuôi đến lò mổ và điểm bán. Đây là yếu tố tạo nên sự minh bạch tuyệt đối cho ngành thịt đỏ tại quốc gia này.

4. Giai Đoạn Vỗ Béo (Nếu Có)

Những con bò đủ chuẩn sẽ được đưa vào hệ thống feedlot (trại vỗ béo) trong 100–300 ngày. Chế độ ăn gồm ngũ cốc cao cấp (bắp, đậu nành, lúa mạch…) để tăng trọng nhanh và tạo vân mỡ cẩm thạch cao.

5. Giết Mổ Theo Tiêu Chuẩn

Giết mổ tại các cơ sở được chứng nhận MSA, HALAL, EU. Quy trình đảm bảo nhanh chóng, giảm stress cho bò, duy trì độ tươi và độ pH lý tưởng của thịt. Từ đó cho ra miếng thịt mềm, ngọt, mọng nước.

6. Đóng Gói Và Phân Phối

Sau khi giết mổ, thịt được phân loại (ribeye, sirloin, tenderloin…), đóng gói chân không và dán nhãn truy xuất rõ ràng. Các lô hàng được bảo quản lạnh để xuất khẩu đi hơn 100 quốc gia.

Phúc Lợi Động Vật – Văn Hóa Chăn Nuôi Nhân Văn

Úc rất coi trọng animal welfare – phúc lợi động vật. Họ cấm đánh đập, lạm dụng bò. Môi trường sống rộng rãi, thức ăn sạch, không gian vận động đủ, và luôn ưu tiên giảm thiểu tối đa căng thẳng trong quá trình nuôi và vận chuyển.

Số Liệu Và Thông Tin Thú Vị

• 24 triệu đầu bò trên khắp nước Úc.
• Ngành thịt bò Úc trị giá hơn 21 tỷ AUD mỗi năm.
• 100% bò có thể truy xuất nguồn gốc qua NLIS.
• Xuất khẩu đến hơn 100 quốc gia (trong đó có Việt Nam, Nhật, Mỹ, Trung Quốc…)

Từng Miếng Thịt Là Một Câu Chuyện Nông Nghiệp

Không đơn thuần chỉ là chăn nuôi, người Úc đang kiến tạo cả một nền văn hóa nông nghiệp hiện đại – nơi chất lượng, sự tử tế và công nghệ cùng tồn tại. Chính vì vậy, thịt bò Úc luôn giữ vị thế “ông hoàng” trong ngành thịt đỏ.