Nhắc đến Phở Thìn, người ta thường nghĩ ngay đến một thương hiệu phở Hà Nội lẫy lừng, bắt nguồn từ phố Lò Đúc từ những năm 1979. Với phong cách “phở xào lăn” độc đáo, sử dụng hành phi và nước dùng béo đậm, Phở Thìn tạo nên một trường phái riêng đậm đà, nồng nàn, khác biệt hoàn toàn với những quán phở truyền thống kiểu Nam.
Ghé Quận 7 Một Ngày Tình Cờ Nhưng Đầy Dư Vị
lâu lâu mới có dịp ghé khu vực Quận 7. Và trong một buổi sáng giữa tháng 6, tôi dừng chân tại Phở Thìn cơ sở Happy Valley để tự mình trải nghiệm “tô phở gần 100K”
Không gian sạch sẽ, mùi hành phi thoang thoảng lan nhẹ trong không khí. Tôi gọi một tô phở đặc biệt giá 99.000đ, cộng thêm 5.000đ cho phần mang về. Tổng cộng là 104.000đ một mức giá có thể khiến người ta suy ngẫm.
Giá Gần 100K Một Tô: Đắt Hay Xứng Đáng?
Chi Tiết Hóa Đơn Và Mức Giá Mình Thưởng Thức Tại Quán
Dưới đây là chi tiết từ hóa đơn thực tế tôi nhận được:
- Phở Thìn Tái Nạm: 89.000đ
- Khăn lạnh: 3.000đ
- Tổng cộng: 92.000đ
Mức giá này nằm trong nhóm “cao cấp” nếu so với mặt bằng chung của món phở tại TP.HCM, vốn dao động từ 35.000đ – 65.000đ. Tuy nhiên, khi xét đến yếu tố thương hiệu, nguyên liệu và vị trí kinh doanh, thì con số này hoàn toàn có thể lý giải được.
Về Hương Vị Và Trải Nghiệm Cá Nhân
Tô phở khi mở ra, vẫn giữ được nhiệt và mùi thơm đặc trưng. Sợi bánh phở bản lớn, thịt bò mềm và đậm vị, nước dùng nghiêng về vị béo, hậu ngọt và rất “Hà Nội”. Không có rau sống kiểu miền Nam, thay vào đó là hành lá ngập tràn.
Trong khi một số thương hiệu phở khác có giá chỉ từ 40.000đ – 60.000đ thì trải nghiệm tại Phở Thìn mang tính “premium hóa”, định hướng rõ tệp khách hàng trung cao cấp, đặc biệt là người Bắc sinh sống tại TP.HCM hoặc du khách muốn thử đúng hương vị Hà Nội.
Mỗi tô phở đều mang trong nó một triết lý, một câu chuyện. Phở Thìn không rẻ, nhưng cũng không vô lý. Đó là một món ăn đã đi vào huyền thoại, nay được tái hiện ở Sài Gòn với tâm huyết và sự nghiêm túc.
Với tôi món phở ấy không chỉ là món ăn sáng, mà là một lát cắt văn hoá, là sự giao thoa giữa Bắc – Nam, là dư vị của một Hà Nội giữa lòng Quận 7.
Nhận thấy việc định giá một tô phở không chỉ dựa vào chi phí nguyên vật liệu mà còn là tổng hoà của:
- Chi phí mặt bằng cao tại khu vực Quận 7
- Chi phí vận hành, nguyên vật liệu nhập khẩu (nếu có)
- Chi phí thương hiệu và định vị sản phẩm
- Chi phí nhân công, bao bì mang về
- Ăn Thịt Cừu Có Giúp Giảm Cân? Bật Mí Từ Chuyên Gia
- Bò Wagyu Massage Thật Không? Sự Thật Đằng Sau Huyền Thoại
- Trải Nghiệm Thực Tế Sốt Đức Currywurst Ngọt Nhẹ, Cay Thiếu Nhưng Ngon Vãi!
- Phô Mai Mascarpone – Bí Quyết Tạo Nên Bánh Tiramisu Ngon Đúng Điệu
- Gà Nấu Rượu Vang Tinh Hoa Ẩm Thực Pháp – Coq au Vin
