Một Chiều Lười Biếng Và Món Currywurst Tự Nấu: Hương Đức Vị Việt

Viết bởi: Huỳnh Huy Hòa

Có những chiều mà bụng đói kêu gào nhưng đầu óc lại không muốn động tay chân. Hôm qua là một chiều như vậy. Tôi mở tủ lạnh, thấy còn một ít xúc xích heo xông khói, vài khoai tây, và một chai tương cà. Đột nhiên tôi nghĩ đến Currywurst món xúc xích Đức nổi tiếng mà tôi từng ăn ở Berlin nhiều năm trước.

Currywurst Kiểu Không Chính Thống Nhưng Đầy Cảm Hứng

Tôi không có xúc xích bratwurst kiểu Đức chính gốc, nhưng xúc xích heo xông khói Việt Nam lại có vị béo và mùi khói rất riêng. Không có bột cà ri chuyên dụng, nhưng tôi có một chút bột cà ri Việt Nam còn sót lại từ một lần nấu cà ri gà. Đủ rồi! Một cú twist fusion nhẹ: Currywurst made in Việt Nam.

Tôi cắt xúc xích thành lát dày, chiên áp chảo cho vàng cạnh. Ketchup được đun nhẹ cùng bột cà ri, một chút đường và tiêu để tạo thành sốt sánh, thơm và có cái ngòn ngọt cay cay kích thích vị giác. Đổ sốt lên xúc xích nóng hổi, kèm khoai chiên giòn. Boom! Cảm giác như đang ở một góc đường Berlin nhưng lại nghe nhạc Vũ qua loa bluetooth.

Món ăn đơn giản, không bài bản, nhưng lại ngon lạ kỳ. Mùi thơm của xúc xích xông khói quyện với sốt cà ri cay nhẹ. Hóa ra, đôi khi ta không cần quá cầu kỳ để “ăn ngon”. Chỉ cần cảm hứng và chút tinh tế trong cách pha hương vị.

Berlin Và Những Huyền Thoại Currywurst

Ở Berlin, Currywurst không chỉ là món ăn, đó là một phần của bản sắc văn hóa. Người Đức ăn Currywurst ở vỉa hè, ở công viên, trên đường về nhà sau một ngày dài làm việc. Câu chuyện kể rằng món này ra đời năm 1949 khi bà Herta Heuwer một người phụ nữ ở Berlin pha chế sốt cà chua và cà ri đầu tiên rồi chan lên xúc xích nướng. Trong thời hậu chiến, khi thực phẩm khan hiếm, món ăn này trở thành biểu tượng sáng tạo của ẩm thực thời khó khăn.

Ngày nay, người ta ăn Currywurst khắp nước Đức, nhưng Berlin vẫn là “thủ đô xúc xích cà ri”. Có cả Bảo tàng Currywurst ở Berlin, nơi người ta trưng bày các công thức, dụng cụ chế biến, và kể lại lịch sử phát triển của món ăn quốc dân này. Ước tính mỗi năm, người Đức tiêu thụ hơn 800 triệu cây Currywurst con số khổng lồ cho một món ăn đường phố.

Với tôi, Currywurst hôm qua là một lát cắt của ký ức, một phiên bản không chính thống nhưng rất thật. Nó là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực Đức và tâm hồn ăn uống Việt. Là tuyên ngôn rằng: “Ẩm thực không cần chuẩn, chỉ cần đúng với người ăn.”

Nêm Nếm Là Tự Do Vào Bếp Là Biểu Hiện Của Cái Tôi

Nếu bạn cũng đang có sẵn vài cây xúc xích, chút khoai, và tâm trạng lười như tôi hãy thử một phiên bản Currywurst kiểu riêng mình. Ai bảo ẩm thực đường phố không thể mang vào bếp nhà?

Hôm ấy tôi không nấu cơm, nhưng tôi nấu một kỷ niệm. Hương vị ấy không chỉ lấp đầy dạ dày, mà còn làm ấm lại một miền ký ức xa xôi một chuyến đi Berlin, một buổi tối ngồi giữa quảng trường Alexanderplatz, tay cầm hộp Currywurst nóng hổi, mắt nhìn đèn xe trôi như sông ánh sáng giữa lòng châu Âu.

– Huỳnh Huy Hòa –