Ngày 5 tháng 6 năm 2025, tại Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula, MICHELIN chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 cho ba thành phố lớn: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Phiên bản năm nay đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Tổng Quan Về Danh Sách MICHELIN Guide 2025 Tại Việt Nam
Danh sách năm 2025 ghi nhận kỷ lục với 181 cơ sở được vinh danh, bao gồm:
- 9 nhà hàng Một sao MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được thăng hạng)
- 2 nhà hàng đạt Sao xanh MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới)
- 63 nhà hàng Bib Gourmand (trong đó có 9 nhà hàng mới)
- 109 cơ sở được chọn MICHELIN (trong đó có 14 nhà hàng mới)
Những con số này phản ánh sự phát triển mạnh mẽ và đa dạng của ẩm thực Việt Nam, từ các nhà hàng cao cấp đến những quán ăn đường phố truyền thống.
Chi Tiết Về Các Hạng Mục Được Vinh Danh
Nhà Hàng Một Sao MICHELIN
Danh sách năm nay có 9 nhà hàng được trao tặng Một sao MICHELIN, trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được thăng hạng:
- CieL (TP.HCM) – Mới – Ẩm thực sáng tạo với kỹ thuật tỉ mỉ và trải nghiệm ẩm thực thân mật.
- Coco Dining (TP.HCM) – Được thăng hạng – Kết hợp ẩm thực Việt Nam với kỹ thuật hiện đại và phương pháp lên men.
- Gia (Hà Nội)
- Hibana by Koki (Hà Nội)
- Tầm Vị (Hà Nội)
- Long Triều (TP.HCM)
- Ănăn Sài Gòn (TP.HCM)
- Akuna (TP.HCM)
- La Maison 1888 (Đà Nẵng)
Nhà Hàng Đạt Sao Xanh MICHELIN
Sao xanh MICHELIN vinh danh những nhà hàng tiên phong trong việc thực hành ẩm thực bền vững:
- Lamai Garden (Hà Nội) – Mới – Thực đơn chay theo mùa, sử dụng nguyên liệu từ trang trại Phú Thọ.
- Nén Danang (Đà Nẵng)
Nhà Hàng Bib Gourmand
Danh hiệu Bib Gourmand được trao cho những nhà hàng cung cấp thực phẩm chất lượng với giá cả phải chăng. Năm nay có 63 nhà hàng được vinh danh, trong đó có 9 nhà hàng mới:
Hà Nội
- Biệt thự Hà Thành – Không gian nghệ thuật độc đáo trong ngôi biệt thự cổ.
- Mậu Dịch Số 37 – Món ăn truyền thống như chả giò Hà Nội, cá lăng chiên giòn.
- Miến Lươn Chân Cầm – Gần 40 năm phục vụ các món lươn đặc trưng.
- Phở Bò Lâm – Nổi bật với phần gân bò đặc trưng, thịt mềm và dai.
- Ưu Đàm – Thực đơn chay chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng.
Đà Nẵng
- Bánh Xèo 76 – Món ăn cổ điển như bánh xèo, bánh cuốn ngô.
- Bún Bò Huế Bà Thương – Hơn 50 năm phục vụ món Bún Bò Huế truyền thống.
- Quê Xưa – Tập trung vào Mỳ Quảng và Bánh Thịt Heo.
- Shamballa – Không gian thanh bình cho người ăn chay với hương vị Việt Nam.
Nhà Hàng Được Chọn MICHELIN
109 cơ sở được chọn vì chất lượng ẩm thực của họ, trong đó có 14 nhà hàng mới:
Hà Nội
- Hiệu Lực Canh Cá Rô Hưng Yên (Hai Bà Trưng)
- Lamai Garden
- Phở Cuốn Chính Thắng
- Phở Tiến
- Viễn Dining
TP.HCM
- Bà Cô Cốc Cốc
- Hội An Sense
- Nephele
- Okra FoodBar
- ST25 by KOTO
- The Albion by Kirk Westaway
Đà Nẵng
- Bếp Cuốn
- Bún Riêu Cua 39
- Mộc
Giải Thưởng Đặc Biệt Của MICHELIN Guide
Giải Thưởng Đầu Bếp Trẻ
Đầu bếp Việt Hồng Lê từ nhà hàng CieL (TP.HCM) được vinh danh với Giải thưởng Đầu bếp trẻ nhờ tài năng đặc biệt và tiềm năng to lớn.
Giải Thưởng Sommelier
Paul Vo từ nhà hàng Nephele (TP.HCM) nhận Giải thưởng Sommelier nhờ kiến thức sâu rộng về rượu vang và khả năng tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Giải Thưởng Dịch Vụ
Nhã Huỳnh từ nhà hàng Mặn Mòi (TP Thủ Đức) được trao Giải thưởng Dịch vụ nhờ sự tận tâm và chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng.
Cẩm nang MICHELIN 2025 không chỉ là sự công nhận cho những nỗ lực không ngừng của các đầu bếp và nhà hàng tại Việt Nam mà còn là minh chứng cho sự phát triển mạnh mẽ và đa dạng của ẩm thực Việt trên trường quốc tế. Với 181 cơ sở được vinh danh, Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế là điểm đến ẩm thực hấp dẫn trên bản đồ thế giới.
Để khám phá danh sách đầy đủ và chi tiết hơn, bạn có thể truy cập trang web chính thức của MICHELIN Guide tại đây.
Xem thêm : Michelin Guide: Các Hạng Mục Giải Thưởng Và Ý Nghĩa Thực Sự Là Gì?