Luke Nguyễn – Chàng Trai Úc Gốc Việt “Lột Xác” Ẩm Thực Quê Hương

Luke Nguyễn là một hiện tượng hiếm hoi trong ngành ẩm thực khi biến những món ăn dân dã Việt Nam như phở, bánh mì, bún thịt nướng… thành biểu tượng đẳng cấp quốc tế tại Úc và trên toàn thế giới. Không chỉ là đầu bếp, anh còn là MC truyền hình, tác giả sách và nhà hoạt động văn hóa, góp phần thay đổi cách nhìn toàn cầu về ẩm thực Việt.

Tuổi Thơ Trong Gian Bếp Mẹ – Cội Rễ Của Một Tài Năng

Sinh năm 1978 tại Sydney trong một gia đình người Việt tị nạn, Luke Nguyễn lớn lên giữa lòng cộng đồng người Việt tại Cabramatta, nơi được mệnh danh là “Little Vietnam” ở Úc. Từ nhỏ, anh đã theo mẹ – chủ một quán ăn nhỏ – vào bếp và học cách chế biến các món ăn truyền thống Việt Nam như bún bò Huế, chả giò, bánh cuốn…

Bước ngoặt đến vào năm 18 tuổi, khi Luke quyết định thực hiện chuyến du lịch xuyên Việt. Hành trình khám phá ẩm thực ba miền – từ món bún chả Hà Nội, cao lầu Hội An đến bánh canh ghẹ Cà Mau – đã để lại dấu ấn sâu đậm trong anh. Đó không chỉ là những trải nghiệm vị giác, mà còn là sự kết nối văn hóa, ký ức và tình yêu với quê hương cội nguồn.

Red Lantern – Đế Chế Ẩm Thực Việt Tại Úc

Năm 2002, Luke Nguyễn cùng chị gái Pauline và người bạn Mark Jensen sáng lập Red Lantern tại trung tâm Sydney. Nhà hàng mang phong cách Việt truyền thống nhưng hiện đại, với không gian ấm cúng và thực đơn mang hồn dân tộc. Món ăn đặc trưng như phở Wagyu bò Úc, bánh xèo tôm nhảy, cá kho tộ… đã chinh phục cả người Việt xa xứ lẫn thực khách phương Tây khó tính.

Tính đến nay, Red Lantern đã phát triển thành một chuỗi 4 nhà hàng nổi tiếng, trở thành biểu tượng ẩm thực Việt tại Úc. Không những vậy, CNN từng vinh danh Red Lantern vào danh sách “Top 10 nhà hàng Việt ngon nhất thế giới”.

MC Truyền Hình Và Tác Giả Sách Ẩm Thực Best-Seller

Không dừng lại ở nhà hàng, Luke Nguyễn bước ra thế giới qua vai trò MC trong loạt chương trình truyền hình về ẩm thực. Nổi bật nhất là “Luke Nguyen’s Vietnam”, một series du lịch ẩm thực phát sóng trên SBS (Úc), Discovery Asia và nhiều nền tảng toàn cầu, đạt rating cao kỷ lục. Trong chương trình, Luke dẫn dắt khán giả qua từng con phố, quán ăn và góc chợ của Việt Nam, kể lại những câu chuyện đời thường và món ăn đặc trưng.

Song song đó, anh cũng là tác giả của nhiều đầu sách bán chạy như “The Food of Vietnam”, “Street Food Asia”,… Trong đó, cuốn “The Food of Vietnam” đã được Bảo tàng Ẩm thực New York trưng bày như một tác phẩm tiêu biểu về văn hóa ẩm thực Việt.

Người Truyền Cảm Hứng Về Ẩm Thực Việt Đến Cộng Đồng Quốc Tế

Luke Nguyễn không chỉ nấu ăn giỏi, anh còn là người kể chuyện tuyệt vời. Anh từng nói: “Bánh mì không phải là fast food – nó là di sản. Tôi muốn thế giới nhìn thấy một Việt Nam hiện đại nhưng vẫn đậm chất truyền thống, qua từng món ăn bình dị nhất.”

Phong cách của Luke là sự kết hợp giữa truyền thống và đương đại: giữ nguyên hương vị gốc, nhưng trình bày tinh tế và sáng tạo. Anh truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ Việt kiều, khơi gợi niềm tự hào dân tộc và khuyến khích họ gìn giữ bản sắc qua từng món ăn.

Bên cạnh đó, Luke còn tích cực tham gia các hoạt động từ thiện, tổ chức lớp học nấu ăn miễn phí cho trẻ em, và là đại sứ cho các chiến dịch quảng bá văn hóa Việt tại Úc và quốc tế.

Luke Nguyễn đã và đang chứng minh rằng ẩm thực Việt Nam không chỉ đáng tự hào mà còn xứng đáng có một chỗ đứng trên bàn tiệc toàn cầu. Với Red Lantern, các chương trình truyền hình, sách ẩm thực và tâm huyết không mỏi mệt, anh chính là cầu nối giữa hai thế hệ – giữa truyền thống sâu sắc và hiện đại sáng tạo.

Trong thời đại toàn cầu hóa, những người như Luke Nguyễn là minh chứng sống động cho sức mạnh mềm của ẩm thực Việt – một thứ ngôn ngữ không cần phiên dịch, nhưng đầy cảm xúc và chiều sâu văn hóa.