Trong thế giới thực phẩm cao cấp, đặc biệt là ngành thủy hải sản nhập khẩu, việc truy xuất nguồn gốc và đảm bảo chất lượng là ưu tiên hàng đầu. Đối với Cá Hồi,quốc phẩm đến từ các quốc gia lạnh giá như Chile, Nauy, hoặc Canada, thùng hàng không chỉ là hộp carton chứa đựng sản phẩm, mà còn là một cuốn hộ chiếu kể lại toàn bộ hành trình của miếng thịt cá từ trang trại đến bàn ăn.
Hôm nay, chúng ta sẽ thực hiện một trải nghiệm chuyên sâu: Khui Thùng Cá Hồi Đông Lạnh Nguyên Con Nhập Khẩu Từ Chile, tập trung giải mã từng chi tiết trên tem nhãn dán bên ngoài. Tem nhãn này (mà chúng ta đang phân tích thông tin cụ thể của Cá Hồi Coho – Coho Salmon) không chỉ là thông tin hành chính mà còn là minh chứng rõ ràng nhất cho các cam kết về chất lượng, an toàn thực phẩm, và tính bền vững.
Tem Nhãn Sản Phẩm Nói Lên Điều Gì Về Nguồn Gốc Cá Hồi Coho Chile?
Tem nhãn cung cấp thông tin cốt lõi về nguồn gốc sản phẩm: Sản phẩm của Chile, được chế biến bởi nhà máy 10064 Pesquera Del Mar Antarctico SA Bima 238, Puerto Montt Chile.
Đây là Cá Hồi Coho (Coho Salmon) được nuôi trồng (Farm Raised Salmon) và có chất lượng Cao Cấp (Premium Quality).
Mỗi tem nhãn sản phẩm nhập khẩu là một bản tóm tắt pháp lý và kỹ thuật, đảm bảo tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc. Đối với Cá Hồi Coho Chile, các thông tin sau đây là cực kỳ quan trọng:
Sản Phẩm Của Chile Và Địa Điểm Chế Biến
- PRODUCT OF CHILE: Khẳng định nguồn gốc quốc gia. Chile là một trong những nhà sản xuất Cá Hồi lớn nhất thế giới, nổi tiếng với ngành nuôi trồng tiên tiến tại vùng biển lạnh phía Nam.
- ELABORATED BY 10064 PESQUERA DEL MAR ANTARCTICO SA BIMA 238, PUERTO MONTT CHILE: Đây là thông tin về nhà máy chế biến (Processor ID và Tên công ty) đặt tại Puerto Montt, trung tâm của ngành công nghiệp thủy sản Chile. Mã số 10064 là mã code được chính phủ Chile cấp phép và giám sát.
- REG. N° 0043 14/01/2002 PUERTO MONTT: Số đăng ký nhà máy, cho phép cơ quan chức năng dễ dàng kiểm tra lịch sử hoạt động và tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Việc nắm rõ những chi tiết này giúp người tiêu dùng và doanh nghiệp nhập khẩu như 2redfood.com xác minh được danh tính và uy tín của nhà cung cấp, đảm bảo rằng sản phẩm đến từ các nguồn được kiểm soát chặt chẽ.
Các Tiêu Chuẩn Chất Lượng (HACCP, ASC) Và An Toàn Thực Phẩm Được Cam Kết Như Thế Nào?
An toàn thực phẩm được đảm bảo qua tiêu chuẩn HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) và tiêu chuẩn ASC (Aquaculture Stewardship Council) về nuôi trồng bền vững. Thùng hàng ghi rõ: THIS PRODUCT WAS PROCESSED UNDER HACCP, và có mã ASC-C-02077 ở góc dưới, chứng minh quy trình chế biến khép kín, an toàn và có trách nhiệm.
Đối với ngành thực phẩm đông lạnh, việc tuân thủ các quy tắc quốc tế về an toàn và môi trường là bắt buộc. Tem nhãn này đã minh họa rõ ràng các cam kết đó:
HACCP – Cam Kết An Toàn Tuyệt Đối
Dòng chữ “THIS PRODUCT WAS PROCESSED UNDER HACCP” khẳng định rằng toàn bộ quá trình chế biến, từ khâu làm sạch, cắt, đóng gói, đến cấp đông, đều được quản lý theo tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt nhất về an toàn thực phẩm. HACCP là hệ thống giúp nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy đáng kể đối với an toàn thực phẩm, đảm bảo rằng cá hồi không bị nhiễm khuẩn hay các chất độc hại trong quá trình sản xuất.
ASC – Bền Vững Là Tương Lai
Mã ASC-C-02077 và logo ASC (thường đi kèm trên thùng hàng thực tế, dù chỉ là mã trên tem) là bằng chứng cho việc trang trại cá hồi tuân thủ các tiêu chuẩn về nuôi trồng có trách nhiệm. ASC bao gồm các yếu tố như:
- Giảm thiểu tác động đến môi trường tự nhiên.
- Bảo vệ sức khỏe và phúc lợi của cá.
- Thực hiện trách nhiệm xã hội đối với người lao động và cộng đồng địa phương.
Sự hiện diện của các mã chứng nhận này là yếu tố phân biệt quan trọng nhất, đặc biệt đối với người tiêu dùng và các thị trường khó tính như Châu Âu và Bắc Mỹ.
Cá Hồi Coho (Coho Salmon) Có Đặc Điểm Khác Biệt Gì So Với Các Loại Cá Hồi Khác?
Cá Hồi Coho (hay Cá Hồi Bạc) có tên khoa học là Oncorhynchus Kisutch (được đề cập trong mục Allergen). Coho được đánh giá là loại cá hồi chất lượng cao (Premium Quality), có thịt săn chắc hơn và màu sắc đậm hơn một chút so với cá hồi Atlantic. Điểm độc đáo là màu sắc được bổ sung bằng chất Astaxanthin (COLOR ADDED BY FEED CONTAINING ASTAXANTHIN), một chất chống oxy hóa tự nhiên.
Tem nhãn đã xác định rõ chủng loại cá hồi: SPECIE: COHO SALMON. Coho được biết đến với chất lượng vượt trội và là một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực quốc tế.
Astaxanthin – Bí Mật Tạo Nên Màu Đỏ Cam
Thông tin “COLOR ADDED BY FEED CONTAINING ASTAXANTHIN” là một chi tiết minh bạch quan trọng. Astaxanthin là một Carotenoid (sắc tố) tự nhiên, cùng loại với sắc tố Beta-carotene (như đã đề cập trong bài viết về mỡ bò) nhưng mạnh hơn về mặt chống oxy hóa. Astaxanthin tự nhiên có trong tảo và nhuyễn thể, tạo nên màu đỏ cam đẹp mắt cho thịt cá hồi (và tôm, cua). Trong nuôi trồng công nghiệp, chất này được bổ sung vào thức ăn để đảm bảo màu thịt cá đồng nhất và hấp dẫn.
| Đặc Điểm | Cá Hồi Coho (Coho Salmon) | Cá Hồi Atlantic (Phổ Biến) |
|---|---|---|
| Tên Khoa Học | Oncorhynchus Kisutch | Salmo Salar |
| Kết Cấu Thịt | Săn chắc, ít béo hơn một chút. | Mềm, béo ngậy, nhiều mỡ hơn. |
| Màu Sắc Thịt | Đỏ cam đậm hơn. | Hồng cam nhạt hơn. |
| Ứng Dụng Nổi Bật | Sashimi/Sushi và chế biến nhiệt, ít bị nát. | Bít tết Cá Hồi, nướng. |
Quy Cách Đóng Gói Và Thông Tin Truy Xuất Hàng Hóa Được Đọc Như Thế Nào?
Thùng cá hồi được đóng gói với quy cách HEAD OFF (đã loại bỏ đầu), tổng trọng lượng tịnh 55,49 LB (25,17 KG), bao gồm 5 PIECES (5 con cá hồi).
Thông tin truy xuất nguồn gốc bao gồm TRACING CODE (54202556531), BOX ID (025674739) và LOT (35531-S01), cho phép nhà phân phối theo dõi chính xác từng thùng hàng từ cảng đến người tiêu dùng cuối cùng.
Các con số và mã trên tem nhãn là công cụ quản lý kho bãi và truy xuất nguồn gốc không thể thiếu trong thương mại quốc tế. Đây là cách giải mã các chỉ số này:
Phân Tích Quy Cách và Trọng Lượng
- PRODUCT: HEAD OFF: Quy cách này cho thấy cá đã được cắt bỏ đầu trước khi cấp đông, giúp tiết kiệm không gian và chi phí vận chuyển. Đây là hình thức đóng gói phổ biến nhất cho cá hồi đông lạnh nguyên con.
- SIZE: 10 – UP LB: Kích cỡ cá hồi (kích thước mỗi con cá). 10 LB là khoảng 4.5 kg. 10 – UP LB nghĩa là mỗi con cá nặng từ 4.5 kg trở lên. Đây là kích thước lớn, thường cho thấy cá đã trưởng thành, có chất lượng thịt tốt.
- NET WEIGTH: 55,49 LB (25,17 KG): Trọng lượng tịnh của thùng hàng.
- PIECES: 5: Số lượng cá trong thùng. (5 con xấp xỉ 4.5-5kg/con = ~25kg).
Mã Truy Xuất Nguồn Gốc (Tracing & Logistics)
Đây là các mã quan trọng nhất đối với nhà nhập khẩu:
- TRACING CODE: 54202556531: Mã truy vết cụ thể cho lô hàng này, có thể được dùng để kiểm tra lịch sử nuôi trồng, thu hoạch, và vận chuyển của 5 con cá hồi này.
- BOX ID: 025674739 & LOT: 35531-S01: Mã hộp và Mã lô hàng. Các mã này giúp quản lý kho lạnh, đảm bảo nguyên tắc FIFO (First In, First Out) và xác định lô hàng trong trường hợp cần thu hồi.
- SAP: 1117370 & SKU: 1117370: Mã sản phẩm (Stock Keeping Unit) trong hệ thống quản lý của nhà sản xuất (SAP), giúp phân loại và quản lý tồn kho nội bộ.
Hạn Sử Dụng Và Yêu Cầu Bảo Quản Đối Với Cá Hồi Đông Lạnh Chile Là Gì?
Cá hồi đông lạnh này có thời hạn sử dụng là 2 năm và cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp âm 18 độ C.
Cá hồi đông lạnh, nếu được cấp đông sâu ngay sau thu hoạch và duy trì nhiệt độ bảo quản nghiêm ngặt, có thể giữ chất lượng tươi ngon trong thời gian dài. Đây là các thông tin liên quan đến thời gian và điều kiện bảo quản:
Thời Gian và Nhiệt Độ
- ELABORATION DATE (DD/MM/YYYY): 09/01/2025: Ngày sản xuất/đóng gói, thể hiện độ tươi mới của sản phẩm.
- BEST BEFORE (DD/MM/YYYY): 08/01/2027: Ngày hết hạn sử dụng. 2 năm là thời hạn bảo quản tiêu chuẩn cho các sản phẩm đông lạnh sâu chất lượng cao.
- KEEP FROZEN AT -18°C: Yêu cầu nhiệt độ bảo quản nghiêm ngặt. Việc duy trì nhiệt độ này là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và độ tươi của cá hồi cho đến khi rã đông.
Ngoài ra, mục **INTENDED FOR COOKED CONSUMPTION** cho thấy đây là sản phẩm cá hồi nuôi và được khuyến nghị sử dụng để nấu chín. Tuy nhiên, với chất lượng Premium và quy trình chế biến HACCP, sản phẩm này hoàn toàn có thể được dùng làm sashimi hoặc sushi khi đã được rã đông đúng cách và được cơ quan kiểm dịch cho phép.
Nghệ Thuật Chọn Lựa Cá Hồi Chất Lượng Cao Tại Việt Nam
Việc khui thùng và phân tích tem nhãn Cá Hồi Coho đông lạnh từ Chile không chỉ là một quy trình kiểm tra chất lượng mà còn là minh chứng cho sự chuyên nghiệp của ngành thủy sản quốc tế. Mọi chi tiết trên tem, từ mã HACCP, ASC cho đến thông tin về Astaxanthin, đều đảm bảo rằng sản phẩm đến tay bạn là một trải nghiệm ẩm thực an toàn, chất lượng và có nguồn gốc bền vững.
Sự lựa chọn Cá Hồi của bạn nói lên gu ẩm thực và sự quan tâm đến sức khỏe. Cá Hồi Coho Chile là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và độ săn chắc, lý tưởng cho mọi công thức từ nướng, áp chảo cho đến sashimi (khi có chứng nhận vệ sinh phù hợp).
Khám Phá Các Nguyên Liệu Cao Cấp Từ Đối Tác Của Chúng Tôi Tại: 2redfood.com
📩 Đăng Ký Nhận Bản Tin Ẩm Thực
© fooddaily.vn Trang Tin Tức về Ẩm Thực & Văn Hóa Xu Hướng Ẩm Thực Mới Nhất.
© Tổng hợp và tác giả – Huỳnh Huy Hoà – fooddaily.vn
- Tất Tần Tật Về Phô Mai Camembert: Tinh Hoa Ẩm Thực Pháp
- Bánh Mì Baguette Pháp – Biểu Tượng Ẩm Thực Nước Pháp
- Bánh Mì Hot Dog Chili: Bùng Nổ Vị Giác Với Công Thức Xúc Xích Cay Kiểu Mỹ
- Tất Tần Tật Sauerbraten – Bò Nấu Sốt Chua: Hòa Quyện Hương Vị Truyền Thống Đức
- Gazpacho – Súp Lạnh Tây Ban Nha Món Ăn Giải Nhiệt Đậm Chất Địa Trung Hải
