Hình dáng của nó giống như ống se điếu hút thuốc lào, với các khía hoa bên trong, tạo nên độ giòn sần sật và vị ngọt đặc trưng khi ăn.
Giá Trị Và Đặc Điểm Hiếm Có
Lòng se điếu thường có giá cao từ 1,2 đến 2,5 triệu đồng/kg. Không phải lò mổ nào cũng có. Đây là đặc sản “tới trước thì có, tới sau thì thôi”.
Cách Làm Sạch Lòng Se Điếu
- Lật mặt trong ra ngoài bằng tay hoặc đũa.
- Dùng dao loại bỏ lớp mỡ thừa.
- Bóp với hỗn hợp bột mì và muối hạt để khử mùi và làm sạch.
- Vắt chanh lên, bóp nhẹ để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa lại nhiều lần và lộn về mặt ban đầu.
Cách Luộc Lòng Se Điếu Giòn Ngon
- Đun nước sôi, thêm vài lát gừng đập dập.
- Luộc lòng khoảng 3–4 phút đến khi hồng nhạt.
- Ngâm vào tô nước đá pha chanh để giòn và trắng.
- Vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Lưu Ý Khi Ăn Lòng Se Điếu
- Mua ở nơi uy tín, rõ nguồn gốc.
- Làm sạch đúng cách, tránh ký sinh trùng.
- Luôn ăn chín, uống sôi.
- Không ăn quá thường xuyên do lượng cholesterol cao.
Lòng Se Điếu Giả – Chiêu Trò Lừa Đảo Người Mua
Lòng giả là đầu lòng non hoặc lòng lợn sữa, được làm giả bằng cách chọn đoạn có khía hoa, xử lý hóa chất hoặc luộc kỹ để tạo độ giòn và màu bắt mắt.
Cách Phân Biệt Lòng Se Điếu Thật Và Giả
| Tiêu chí | Lòng se điếu thật | Lòng se điếu giả |
|---|---|---|
| Hình dáng | Dày, khía hoa đều, giống ống se điếu | Mỏng, khía không đều |
| Độ giòn | Sần sật tự nhiên | Dai hoặc mềm giả tạo |
| Màu sắc | Trắng hồng tự nhiên | Trắng phau hoặc bất thường |
| Giá cả | 1.2 – 2.5 triệu/kg | Rẻ hơn nhiều |
Nếu bạn cần tư vấn chi tiết hơn, hãy liên hệ hoặc để lại bình luận nhé!
Xem thêm:
