Xuất Thân Và Hành Trình Sự Nghiệp
Peter Cường Franklin, một người Mỹ gốc Việt, sinh ra tại Đà Lạt, Việt Nam. Sau biến cố năm 1975, ông rời Việt Nam và được một gia đình người Mỹ nhận nuôi. Ông theo học tại Đại học Yale và từng làm việc trong lĩnh vực ngân hàng đầu tư trước khi theo đuổi đam mê ẩm thực.
Peter đã được đào tạo tại Le Cordon Bleu và tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng danh tiếng như Nahm (Bangkok), Caprice (Hong Kong), Next và Alinea (Chicago).
Nhà Hàng ĂnĂn Saigon và Dấu Ấn Michelin
Năm 2017, Peter Cường Franklin thành lập nhà hàng Ănăn Saigon tại TP.HCM, với mục tiêu mang đến trải nghiệm ẩm thực Việt Nam hiện đại.
Nhà hàng nhanh chóng thu hút sự chú ý và được vinh danh trong danh sách Asia’s 50 Best Restaurants năm 2021.
Đặc biệt, trong lần ra mắt đầu tiên của Michelin Guide tại Việt Nam năm 2023, Ănăn Saigon đã được trao tặng 1 sao Michelin, khẳng định chất lượng và đẳng cấp của nhà hàng.
Triết Lý Ẩm Thực và Tầm Nhìn
Peter Cường Franklin luôn chú trọng việc kết hợp giữa hương vị truyền thống Việt Nam và phong cách hiện đại. Ông tin rằng ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là cầu nối giữa văn hóa và con người. Với tầm nhìn đó, ông không ngừng tìm kiếm và khám phá những nguyên liệu địa phương, kết hợp kỹ thuật chế biến tinh tế để mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.
Đầu bếp Peter Cường Franklin không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Với tài năng và đam mê, ông đã và đang góp phần đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới, mang đến những trải nghiệm độc đáo và sâu sắc cho thực khách trong và ngoài nước.
Nhà hàng Ănăn Saigon Mọi Người Có Thể Ghé Để Trải Nghiệm
- Địa chỉ: Số 89 Đ. Tôn Thất Đạm, Quận 1
- Số điện thoại: 0904792920
- Giờ mở cửa: T3 – CN: 17h00 – 23h00
Nhà hàng Sài Gòn nổi tiếng Ănăn Saigon mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết hợp hài hòa hương vị Việt truyền thống và kỹ thuật chế biến đương đại. Với các món ăn đặc trưng như phở bò 7 loại thịt, bánh mì $100 hay Caviar bánh nhúng, nơi đây là điểm đến yêu thích của giới sành ăn.
Tổng hợp & Writing: Huỳnh Huy Hoà
