HẢI PHÒNG – Nhân dịp kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Hải Phòng (13/5/1955 – 13/5/2025), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Hải Phòng tổ chức Liên hoan Ẩm thực “Món ngon Hải Phòng” từ ngày 10 đến 12/5 tại Ga Hải Phòng và Vườn hoa Nguyễn Du. Sự kiện không chỉ là lễ hội ẩm thực mà còn là bản hòa tấu văn hóa của các địa phương vùng đồng bằng Bắc Bộ.
Liên Hoan Ẩm Thực 2025: Không Gian Văn Hóa Và Hương Vị Đất Cảng
Liên hoan năm nay quy tụ hàng chục gian hàng đến từ các tỉnh, thành trong khu vực, trong đó có sự góp mặt ấn tượng của tỉnh Hải Dương – nơi sở hữu nhiều đặc sản nức tiếng như bánh đậu xanh, rươi Tứ Kỳ, trà sen Kiếp Bạc.
Theo đại diện Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng, sự kiện là một trong chuỗi hoạt động trọng điểm kỷ niệm 70 năm giải phóng thành phố, nhằm khơi dậy niềm tự hào văn hóa, thúc đẩy du lịch và kích cầu tiêu dùng nội địa.
“Ẩm thực không chỉ là món ăn, mà là ký ức và bản sắc. Mỗi món đặc sản mang theo câu chuyện văn hóa và hồn cốt địa phương,” – Bà Nguyễn Thị Thu Hương, Phó Giám đốc Sở VH-TT&DL Hải Phòng.
Hải Dương Góp Mặt Với Những Tinh Hoa Ẩm Thực
Gian Hàng “Đặc Sản Hải Dương” – Dấu Ấn Vùng Đất Văn Hiến
Gian hàng do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hải Dương phụ trách, mang đến một loạt sản phẩm đã được chứng nhận OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm), gồm:
- Bánh đậu xanh Hải Dương
- Chả rươi, rươi kho niêu đất từ huyện Tứ Kỳ
Đây là những món ăn không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn xuất hiện trong các sản phẩm xuất khẩu, đặc biệt là bánh đậu xanh đã có mặt tại hơn 10 quốc gia, theo báo cáo của Tổng cục Du lịch Việt Nam.
Gian Hàng “Đặc Sản Côn Sơn – Kiếp Bạc” – Hương Vị Từ Miền Di Tích
Ban Quản lý di tích Côn Sơn – Kiếp Bạc mang đến:
- Trà sen Kiếp Bạc
- Rượu sen Kiếp Bạc
- Mật ong và trà hoa cúc Côn Sơn
Trà sen ở đây được chế biến công phu: ướp trà bằng nhụy sen tươi suốt 7 đêm để đạt hương vị thanh cao. Đây là kỹ thuật truyền thống lưu giữ từ thế kỷ XIV, thời Trần.
Bánh Đậu Xanh Hải Dương – Từ Quà Quê Đến Biểu Tượng Văn Hóa
Theo ông Nguyễn Văn Quân – đại diện Công ty Cổ phần Bánh đậu xanh Hải Dương:
“Bánh đậu xanh ngày nay được sản xuất theo dây chuyền hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên tỷ lệ đậu, đường và mỡ lợn truyền thống. Mỗi chiếc bánh là một lát cắt của ký ức người Việt.”
Sản phẩm đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể từ năm 2016 và đạt chứng nhận OCOP 4 sao năm 2021.
Rươi Tứ Kỳ – Đặc Sản Quý Hiếm, Mỗi Năm Chỉ Một Mùa
Rươi là loại thủy sinh sống trong môi trường nước lợ, xuất hiện từ tháng 9 đến tháng 11. Món chả rươi Tứ Kỳ cần đến hơn 10 nguyên liệu: vỏ quýt, trứng, thì là, hành hoa, tiêu, nước mắm… và rươi tươi được sơ chế cẩn trọng.
Theo thống kê từ UBND huyện Tứ Kỳ, sản lượng rươi trung bình mỗi năm khoảng 80-100 tấn, đem lại giá trị hàng chục tỷ đồng cho nông dân địa phương.
Trà Sen Kiếp Bạc – Nghệ Thuật Ướp Hương Tinh Tế
Trà sen Kiếp Bạc là biểu tượng văn hóa của khu di tích quốc gia đặc biệt Côn Sơn – Kiếp Bạc. Theo TS. Nguyễn Thị Hồng – Viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia:
“Trà sen ướp tay là một nghệ thuật sống chậm giữa đời hiện đại. Nó yêu cầu độ kiên nhẫn, cảm quan tinh tế và tình yêu dành cho hương vị truyền thống.”
Sự Kiện Ẩm Thực – Giao Thoa Văn Hóa Và Kích Cầu Du Lịch
Theo Sở Du lịch Hải Phòng, năm 2024, thành phố đón trên 9 triệu lượt khách, trong đó khách quốc tế chiếm khoảng 800.000 lượt – tăng 22% so với 2023. Sự kiện ẩm thực năm nay được kỳ vọng góp phần nâng số lượt khách trong dịp tháng 5 lên thêm 20%.
Sự kiện còn tạo cơ hội cho các tỉnh thành lân cận quảng bá sản phẩm OCOP, tăng cường hợp tác vùng, hướng tới xây dựng các tuyến du lịch liên tỉnh: Hải Phòng – Hải Dương – Quảng Ninh.
Ẩm Thực – Di Sản Sống Cần Được Kể Mỗi Ngày
Liên hoan “Món ngon Hải Phòng” 2025 không chỉ là dịp hội hè. Đó là sân chơi để văn hóa ẩm thực bước ra ánh sáng, chạm vào trái tim thực khách bằng câu chuyện, bằng ký ức, bằng hương thơm của bánh đậu xanh hay vị thanh của trà sen.
Hải Dương không mang đến những món đắt tiền, mà mang theo tinh hoa đã được thời gian chắt lọc, gói trong từng chiếc bánh, từng ngụm trà. Sự kiện là cơ hội để ẩm thực quê hương trở thành “cầu nối” giữa truyền thống và hiện đại, giữa địa phương và thế giới.