Chi Tiết Nhà Hàng CieL TP.HỒ CHÍ MINH Đạt Một Sao MICHELIN Việt Nam 2025

Giới Thiệu Về Nhà Hàng CieL

CieL tọa lạc tại khu vực Thảo Điền, TP.HCM, là nhà hàng mới mở vào tháng 9 năm 2024. Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp trẻ Lê Việt Hồng (sinh năm 1992), nhà hàng nhanh chóng tạo được tiếng vang lớn. Việt Hồng từng học tại trường ẩm thực danh tiếng Ferrandi (Pháp) và có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng 3 sao Michelin như Noma (Đan Mạch), Sezanne và Disfrutar (Tây Ban Nha). Với sự kết hợp giữa kỹ thuật châu Âu và nguyên liệu Việt Nam, CieL đã tạo ra phong cách ẩm thực sáng tạo, tinh tế và đầy cảm xúc.

Hành Trình Đến Với Sao Michelin

Ý tưởng thành lập CieL được Việt Hồng ấp ủ từ năm 2015 khi anh học ẩm thực tại Paris. Dự án bị trì hoãn năm 2017 do khó khăn tài chính, nhưng đến năm 2019, sau khi gặp gỡ cộng sự Liêm, dự án được hồi sinh. Năm 2023, Việt Hồng trở về Việt Nam và mở nhà hàng CieL với mục tiêu tạo ra một không gian ẩm thực đậm chất cá nhân, gắn kết giữa đất liền và đại dương, ưu tiên nguyên liệu tươi ngon từ hai yếu tố này. Chỉ sau 7 tháng mở cửa, CieL đã được Michelin Guide trao một sao, một thành tích hiếm có với nhà hàng mới.

Phong Cách Ẩm Thực Và Thực Đơn Tại CieL

CieL nổi bật với phong cách ẩm thực đương đại, kết hợp hài hòa giữa các nền văn hóa Đông – Tây, từ Pháp, Nhật đến Việt Nam và Ấn Độ. Nhà hàng phục vụ thực đơn tasting menu gồm khoảng 10 món nhỏ, giá 2,9 triệu đồng một phần, mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp và đa chiều cho thực khách.

Kỹ Thuật Chế Biến Và Nguyên Liệu

Nhà hàng ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao từ đất liền và đại dương, kết hợp với kỹ thuật chế biến tinh tế, tỉ mỉ. Một món ăn được Michelin Guide đặc biệt khuyến nghị là bóng cá trứng hấp – sáng tạo độc đáo kết hợp nguyên liệu phương Đông với kỹ thuật nấu ăn Pháp, thể hiện tinh thần đổi mới và sáng tạo của bếp trưởng.

Trải Nghiệm Không Gian Và Dịch Vụ

Không gian nhà hàng mang phong cách Bắc Âu tối giản, kết hợp sự ấm cúng và tinh tế của Nhật Bản. Bếp mở chỉ phục vụ khoảng 15 thực khách mỗi buổi tối, tạo sự gần gũi và trải nghiệm cá nhân hóa. Thực khách có thể quan sát trực tiếp quá trình chế biến tại quầy tầng trệt với view nhìn ra khu vườn nhiệt đới xanh mướt, trong khi tầng trên mang nét thanh lịch kiểu Bắc Âu.

Tiêu Chuẩn Đánh Giá Và Ý Nghĩa Sao Michelin

Sao Michelin là giải thưởng danh giá toàn cầu, được trao cho những nhà hàng có chất lượng ẩm thực xuất sắc. Một sao Michelin dành cho nhà hàng có món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức; hai sao dành cho nhà hàng có chất lượng xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm; ba sao là nơi có chất lượng tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức.

Các Tiêu Chí Đánh Giá Của Michelin

• Chất lượng nguyên liệu: Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao.
• Kỹ thuật chế biến: Tinh tế, sáng tạo và phù hợp với phong cách nhà hàng.
• Phong cách cá nhân: Đầu bếp thể hiện cá tính qua món ăn.
• Giá trị món ăn: Cân xứng giữa chất lượng và giá cả.
• Độ ổn định: Duy trì chất lượng qua thời gian và các lần đánh giá.

Ý Nghĩa Và Tác Động Của CieL Đối Với Ẩm Thực Việt Nam

Việc CieL nhận sao Michelin ngay lần đầu tiên góp mặt trong danh sách là dấu mốc quan trọng cho ngành ẩm thực TP.HCM và Việt Nam. Năm 2025, Michelin Guide vinh danh 181 cơ sở ăn uống tại Việt Nam, trong đó có 9 nhà hàng một sao Michelin, 2 sao xanh Michelin cùng nhiều cơ sở đạt giải Bib Gourmand và Michelin Selected.

Thúc Đẩy Ẩm Thực Cao Cấp Và Du Lịch Ẩm Thực

CieL góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế, đồng thời tạo chuẩn mực mới về trải nghiệm ẩm thực cao cấp với mức giá hợp lý. Điều này thúc đẩy sự phát triển của thị trường F&B Việt Nam, dự báo tăng trưởng 9,6% năm 2025. Nhà hàng cũng góp phần thu hút khách du lịch quốc tế đến TP.HCM, phát triển du lịch ẩm thực.

Tạo Cảm Hứng Cho Thế Hệ Đầu Bếp Trẻ

Đầu bếp Lê Việt Hồng được trao giải Đầu Bếp Trẻ Xuất Sắc Michelin 2025, là biểu tượng cho thế hệ đầu bếp trẻ Việt Nam dám thử thách, sáng tạo và giữ gìn giá trị truyền thống qua ngôn ngữ ẩm thực hiện đại. Điều này tạo động lực cho nhiều tài năng trẻ khác tiếp tục phát triển và nâng cao chất lượng ẩm thực Việt Nam.

Thông Tin Tham Khảo Và Liên Hệ Nhà Hàng CieL

Địa chỉ: 6/3 Đường số 50, Phường Thảo Điền,TP. Thủ Đức, TP.Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa: Tối từ 18h đến 23h, phục vụ giới hạn khoảng 15 khách mỗi buổi, cần đặt chỗ trước.

Trang chủ nhà hàng: https://cieldining.com/

Một Số Món Ăn Tại Ciel Dining Bạn Có Thể Tham Khảo Qua

Nhà hàng CieL là minh chứng cho sự phát triển vượt bậc của ẩm thực Việt Nam trong kỷ nguyên hội nhập và sáng tạo. Với sự dẫn dắt của đầu bếp Lê Việt Hồng, CieL đã tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật châu Âu và nguyên liệu Việt Nam, đồng thời mang đến không gian ấm cúng, gần gũi.

Việc được trao một sao Michelin ngay lần đầu tiên góp mặt trong danh sách là dấu mốc quan trọng, khẳng định vị thế của CieL và mở ra nhiều cơ hội phát triển cho ngành ẩm thực cao cấp Việt Nam.