Câu Chuyện Đằng Sau Món Gà Viên Huyền Thoại Của McDonald’s

Sự Ra Đời Của Chicken McNuggets

Vào cuối những năm 1970, McDonald’s muốn mở rộng thực đơn của mình với các lựa chọn không phải từ thịt bò. Khi đó, thị trường đang quan tâm đến các sản phẩm từ thịt gà hơn do những lo ngại về sức khỏe liên quan đến thịt đỏ.

Ray Kroc, người đã đưa McDonald’s trở thành chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, giao nhiệm vụ cho nhóm nghiên cứu phát triển một sản phẩm từ gà dễ ăn, tiện lợi và có thể sản xuất hàng loạt.

Và thế là Chicken McNuggets ra đời vào năm 1981, nhờ sự sáng tạo của René Arend – bếp trưởng đầu tiên của McDonald’s, người từng nấu ăn cho hoàng gia Anh và các nguyên thủ quốc gia.

Công Thức Đầu Tiên Và Thành Công Nhanh Chóng

Công thức ban đầu của Chicken McNuggets bao gồm thịt gà xay nhuyễn, tẩm bột chiên giòn, đi kèm với nhiều loại nước sốt đặc trưng như Barbecue, Honey Mustard và Sweet & Sour.

Món ăn này ngay lập tức trở thành một cơn sốt khi được ra mắt toàn cầu vào năm 1983. Từ trẻ em đến người lớn, ai cũng thích những miếng gà viên giòn rụm, chấm kèm sốt đậm đà.

Thành công của Chicken McNuggets đã giúp McDonald’s tăng trưởng mạnh mẽ trong thập niên 80 và trở thành tiêu chuẩn cho các chuỗi thức ăn nhanh khác học hỏi.

Bí Mật Đằng Sau Hình Dáng Của McNuggets

Nếu để ý, bạn sẽ thấy Chicken McNuggets không có hình dạng ngẫu nhiên mà được thiết kế theo 4 hình dạng tiêu chuẩn:

• Bone (Xương): Hình dáng giống chiếc xương, giúp dễ cầm nắm.
• Bell (Chuông): Hình tròn dẹt, phổ biến nhất.
• Boot (Giày ủng): Có phần cong nhẹ, phù hợp để chấm sốt.
• Ball (Quả bóng): Hình tròn, dễ ăn và bắt mắt.

Sự đồng nhất này giúp đảm bảo McNuggets có thể được chiên đều và giữ được kết cấu giòn rụm.

Công Nghệ Chế Biến Hiện Đại

Ngày nay, Chicken McNuggets được làm từ 100% thịt gà trắng, không chứa chất bảo quản nhân tạo. Quá trình chế biến tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để đảm bảo độ an toàn thực phẩm và hương vị thơm ngon nhất.

Các bước chính bao gồm:

• Xay nhuyễn thịt gà và trộn với gia vị.
• Tạo hình theo 4 kiểu tiêu chuẩn.
• Nhúng bột ướt, phủ bột khô để tạo lớp vỏ giòn.
• Chiên sơ trước khi được cấp đông để vận chuyển.
• Chiên lần hai tại cửa hàng trước khi phục vụ thực khách.

Công nghệ chế biến này giúp McNuggets có lớp vỏ giòn rụm mà bên trong vẫn mềm mại, mọng nước.

Chicken McNuggets Qua Các Thời Kỳ

McDonald’s không ngừng cải tiến sản phẩm của mình để phù hợp với xu hướng thực phẩm và thị hiếu khách hàng. Một số thay đổi đáng chú ý bao gồm:

• 2016: McDonald’s tuyên bố loại bỏ chất bảo quản nhân tạo và thay thế dầu chiên bằng dầu thực vật sạch hơn.
• 2018: Ra mắt McNuggets cay (Spicy Chicken McNuggets) ở một số thị trường.
• 2021: Giới thiệu McNuggets chay (McPlant Nuggets) làm từ thực vật, hợp tác với Beyond Meat.

Những cải tiến này giúp McNuggets giữ vững vị trí là một trong những món ăn bán chạy nhất của McDonald’s.

Những Con Số Ấn Tượng Về Chicken McNuggets

• Hơn 2.3 tỷ miếng McNuggets được tiêu thụ mỗi năm trên toàn cầu.
• Mỹ, Nhật Bản và Anh là 3 thị trường tiêu thụ McNuggets nhiều nhất.
• McDonald’s từng bán phiên bản giới hạn McNuggets hình Pokemon tại Nhật Bản, gây sốt trong cộng đồng fan ẩm thực và game.

Chicken McNuggets không chỉ là một món ăn nhanh đơn giản mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đại chúng. Từ khi ra mắt vào năm 1981, McNuggets đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của McDonald’s và tiếp tục được yêu thích trên toàn thế giới.

Dù bạn là fan của McNuggets truyền thống hay phiên bản cay, món ăn này chắc chắn sẽ tiếp tục đồng hành cùng những thế hệ khách hàng mới!