Cách Chọn Phần Thịt Bò Ngon Nhất Để Làm Món Xào

Món xào là một trong những cách chế biến thịt bò nhanh chóng và ngon miệng nhất. Tuy nhiên, không phải phần thịt bò nào cũng phù hợp để xào. Để có được món xào thịt bò mềm, thơm và đậm đà, việc chọn đúng phần thịt là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là những phần thịt bò lý tưởng nhất để làm món xào, cùng với một số mẹo nhỏ giúp bạn trở thành “cao thủ” trong căn bếp.

Thăn Bò (Sirloin)

Thăn bò là phần thịt nạc, mềm và ít gân, rất phù hợp để xào. Với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại, thăn bò giúp món xào của bạn trở nên hoàn hảo. Hãy cắt thịt thành những lát mỏng để thịt chín đều và thấm gia vị tốt hơn.

Món phù hợp: Bò xào hành tỏi, bò xào nấm, bò xào rau củ.

Thịt Bò Mông (Top Round)

Phần thịt bò mông có giá thành phải chăng nhưng vẫn đảm bảo độ mềm và hương vị thơm ngon. Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí mà vẫn có được món xào ngon.

Món phù hợp: Bò xào lúc lắc, bò xào măng tây, bò xào sa tế.

Thịt Bò Vai (Chuck)

Thịt bò vai có nhiều mỡ và gân, mang lại hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, để thịt mềm hơn khi xào, bạn nên ướp thịt với một chút bột năng hoặc dầu ăn trước khi chế biến.

Món phù hợp: Bò xào tiêu đen, bò xào sả ớt, bò xào lá lốt.

Thịt Bò Ba Chỉ (Flank)

Thịt bò ba chỉ có kết cấu dai và hương vị đậm đà, rất phù hợp để xào. Phần thịt này cần được cắt ngang thớ để đảm bảo độ mềm khi ăn.

Món phù hợp: Bò xào chua ngọt, bò xào kim chi, bò xào kiểu Hàn Quốc.

Thịt Bò Thăn Nội (Tenderloin)

Nếu bạn muốn món xào của mình thật sang trọng, hãy chọn thịt bò thăn nội. Đây là phần thịt mềm nhất của con bò, nhưng giá thành cũng cao hơn so với các phần khác.

Món phù hợp: Bò xào sốt rượu vang, bò xào bơ tỏi, bò xào nấm đông cô.

Thịt Bò Bắp (Round)

Thịt bò bắp là phần thịt nạc, ít mỡ và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, để thịt mềm hơn khi xào, bạn nên ướp thịt với một chút giấm hoặc nước ép trái cây có tính axit như dứa.

Món phù hợp: Bò xào rau muống, bò xào giá đỗ, bò xào tỏi.

Mẹo Để Có Món Xào Thịt Bò Hoàn Hảo

Cắt thịt mỏng và đúng thớ: Điều này giúp thịt chín nhanh và mềm hơn.
Ướp thịt trước khi xào: Sử dụng các gia vị như tỏi, gừng, nước tương, dầu mè hoặc rượu nấu ăn để tăng hương vị.
Xào thịt trên lửa lớn: Đảm bảo thịt chín nhanh, giữ được độ mềm và không bị dai.
Không xào quá lâu: Thịt bò chín rất nhanh, chỉ cần xào khoảng 2-3 phút là đủ.

Quảng cáo : Thịt Bò Tươi Nhập Khẩu – Beef là nơi tập hợp các sản phẩm thịt bò cao cấp được nhập khẩu từ các quốc gia nổi tiếng về chất lượng thịt bò. Danh mục này mang đến những lựa chọn phong phú cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn thưởng thức thịt bò tươi ngon, giàu dinh dưỡng.