Nếu hot dog kiểu Chicago là một tuyên ngôn văn hóa, thì chili hot dog chính là bản nhạc rock bốc lửa của ẩm thực Mỹ: cay, đậm đà, thỏa mãn và có thể khiến bạn “đổ mồ hôi vì sung sướng”.
Chili Hot Dog Là Gì?
Chili hot dog là phiên bản bánh mì xúc xích được phủ thêm lớp sốt thịt bò nấu với ớt bột, cà chua, đậu và gia vị đặc trưng. Món ăn này thường xuất hiện nhiều tại các sân vận động, hội chợ và bữa ăn nhanh cuối tuần của người Mỹ. Nó mang tính an ủi cao, ăn một lần là ghiền, và đặc biệt hợp với beer lạnh.
Nguyên Liệu Cơ Bản Để Làm Chili Hot Dog
Nguyên Liệu Cho Phần Hot Dog (4 Phần Ăn)
- 4 cây xúc xích bò (hoặc xúc xích hun khói)
- 4 ổ bánh mì hot dog mềm (hoặc bánh mì dài Việt Nam không vỏ cứng)
- Bơ lạt (để phết bánh mì, tùy chọn)
- Phô mai cheddar bào (tùy chọn nhưng khuyến nghị mạnh!)
Nguyên Liệu Cho Phần Chili (Sốt Thịt Cay)
- 200g thịt bò xay
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh tương cà (ketchup)
- 1 muỗng cà phê bột ớt (chili powder)
- 1 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
- 100ml sốt cà chua
- 1/2 chén đậu đỏ hoặc đậu kidney (nếu thích)
- Muối, tiêu vừa đủ
Cách Làm Hot Dog Chili Đúng Chuẩn Mỹ
Bước 1: Nấu Chili (Sốt Thịt Cay)
- Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi.
- Thêm thịt bò xay, xào cho săn lại.
- Cho ketchup, sốt cà chua, bột ớt, thì là, muối và tiêu vào.
- Nếu dùng đậu, cho vào sau cùng. Đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp sệt lại, mùi thơm dậy lên là xong.
Bước 2: Làm Nóng Xúc Xích Và Bánh Mì
- Luộc hoặc hấp xúc xích cho chín đều và mọng nước (có thể nướng nhẹ nếu thích vị xém).
- Bánh mì có thể hấp, nướng hoặc phết chút bơ rồi áp chảo cho nóng giòn.
Bước 3: Lắp Ráp Chili Dog
- Cho xúc xích vào bánh mì.
- Múc một muỗng đầy sốt chili lên trên.
- Rắc phô mai cheddar bào (tùy chọn) và nếu thích, thêm hành tây sống băm nhuyễn.
Mẹo Để Nâng Tầm Vị Giác
- Dùng xúc xích chất lượng cao sẽ tạo độ dai – béo chuẩn Mỹ.
- Chili nên nấu đặc, không quá loãng, để không làm mềm vỡ bánh mì.
- Thêm jalapeño cắt lát nếu bạn muốn “bung nóc” với độ cay.
- Phô mai cheddar nướng chảy sẽ khiến món ăn nâng tầm gấp đôi.
Chili Dog – Món Ăn Đậm Chất Mỹ Đường Phố
Chili hot dog không phải món cao cấp, nhưng lại đại diện cho tâm hồn “thoải mái và bùng nổ” của người Mỹ. Nó là món ăn sau giờ làm, là món cổ vũ trong các trận bóng, là món khiến bạn bè tụ lại cuối tuần chỉ để vừa ăn vừa cười.
Và dù bạn đang ở Chicago, Texas hay Sài Gòn, chỉ cần một chiếc bánh mì nóng hổi với xúc xích và sốt thịt cay nồng, là bạn đã có một tấm vé về với văn hóa Mỹ chính hiệu.
Hot Dog Chili – ăn vào là đậm đà, nhớ mãi.
Bài viết bởi: Huỳnh Huy Hòa – Người kể chuyện ẩm thực & sáng tạo nội dung tại FoodDaily.vn