Bánh Cà Rốt Nhưng Không Có Cà Rốt Là Gì?
“Carrot cake” ở Singapore (và cả Malaysia) không phải là chiếc bánh ngọt phương Tây với cà rốt nạo và kem phô mai. Nó thực chất là món Chai Tow Kway – một món ăn mặn làm từ củ cải trắng xay nhuyễn (white radish), bột gạo và hấp lên thành bánh, sau đó chiên với trứng và tỏi, đôi khi có thêm nước tương đen (dark soy sauce).
Người Hoa ở Singapore gọi củ cải trắng là “white carrot” – từ đó sinh ra cái tên gây hiểu nhầm “carrot cake”. Món này có hai phiên bản: trắng (không nước tương) và đen (có nước tương ngọt).
“Đây là món ăn đường phố kinh điển, không thể thiếu trong các hawker centre (chợ ẩm thực) khắp Singapore.” – Chef Benjamin Tan, giảng viên ẩm thực trường SHATEC.
Mức Độ Phổ Biến Và Xu Hướng Mới
Theo khảo sát của The Straits Times, hơn 68% người Singapore dưới 35 tuổi cho biết họ từng ăn món “carrot cake” phiên bản địa phương ít nhất một lần mỗi tháng. Trên TikTok, hashtag #singaporecarrotcake đạt hơn 5 triệu lượt xem trong quý đầu năm 2025.
- 68% người trẻ ăn món này hàng tháng
- 5 triệu lượt xem trên TikTok chỉ trong 3 tháng
- Trên GrabFood, carrot cake xếp hạng trong top 10 món ăn bán chạy nhất năm 2024
Xu hướng “remake” món truyền thống theo phong cách fusion (hòa trộn) cũng đang lan tỏa, như Carrot Cake Carbonara hay Carrot Cake Truffle – một số phiên bản này đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng như Tim Ho Wan Singapore.
Bản Sắc Ẩm Thực Hay Trò Đùa Ngôn Ngữ?
Một số du khách vẫn cảm thấy bối rối khi gọi “carrot cake” ở Singapore và nhận được đĩa bánh mặn xèo xèo mùi dầu tỏi. Nhưng chính sự pha trộn giữa văn hóa, ngôn ngữ và ẩm thực đã tạo nên một món ăn độc đáo mang dấu ấn địa phương mạnh mẽ. Đây là minh chứng sống động cho sự đa dạng ngôn ngữ và khả năng thích nghi trong ẩm thực châu Á.
Bánh cà rốt không có cà rốt ở Singapore vì vậy không phải là sự lừa dối, mà là một hiện tượng ngôn ngữ học và văn hóa thú vị.
Bánh Cà Rốt Lên Nhà Hàng Sao Michelin
Vào tháng 3/2025, nhà hàng Laksa & Co. tại Clarke Quay đã đưa món “Chai Tow Kway Fusion” lên thực đơn, kết hợp bánh củ cải trắng chiên cùng sốt tiêu Tứ Xuyên và trứng muối – một phiên bản cao cấp, hiện đại hoá món truyền thống. Đây là động thái cho thấy giới ẩm thực cao cấp Singapore đang quan tâm hơn tới di sản văn hoá ẩm thực địa phương.
Khi Một Món Ăn Gây Sốt Không Vì Vị Giác
Bánh cà rốt không có cà rốt ở Singapore không chỉ là món ăn, mà là câu chuyện ngôn ngữ, văn hóa, sự sáng tạo và cả thị hiếu thời đại. Nó cho thấy sức sống bền bỉ của món ăn truyền thống giữa thời đại số – nơi một hashtag có thể khiến cả thế giới tò mò chỉ vì một cái tên kỳ lạ.
Bạn đã thử món này chưa? Hãy một lần ghé Singapore và tự mình khám phá món “carrot cake” huyền thoại tại các hawker centre. Và nếu bạn thích những câu chuyện ẩm thực lạ đời nhưng đầy cảm hứng như thế này, đừng quên đọc thêm tại FoodDaily.vn – nơi kể chuyện bếp bằng cả trái tim.