Lễ Hội “Xin Chào Cà Mau” Mang 100 Gian Hàng Đặc Sản, Ẩm Thực Cua Cà Mau Đến TP.HCM Từ Ngày 18/11

TP.HCM “Thơm Lừng” Hương Vị Đất Mũi: 100 Gian Hàng Và 4 Không Gian Chính Tại Nhà Văn Hoá Thanh Niên

Theo thông tin chính thức từ Ban tổ chức tại buổi họp báo chiều ngày 13/11, không gian Lễ hội Ẩm thực Cua Cà Mau tại TP.HCM sẽ mở cửa tự do cho công chúng từ 09:00 đến 22:00 hàng ngày, từ 18/11 đến 22/11/2025, tại Sân 4A Nhà Văn hoá Thanh niên (số 4 Phạm Ngọc Thạch, P. Bến Nghé, Quận 1).

Sự kiện tại TP.HCM được thiết kế với 100 gian hàng, chia thành 4 không gian trải nghiệm đặc sắc, biến trung tâm thành phố thành một “Cà Mau thu nhỏ”:

• Khu triển lãm: Nơi trưng bày các mô hình, hình ảnh và biểu tượng đặc sắc của Cà Mau, giúp du khách “check-in” và tìm hiểu về văn hóa, du lịch của vùng đất cực Nam Tổ quốc.
• Khu trưng bày sản phẩm OCOP: Đây là linh hồn của các sản phẩm địa phương. Khách tham quan sẽ được tiếp cận với các đặc sản đã được chứng nhận OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm), từ mật ong rừng U Minh, tôm khô Rạch Gốc, đến các loại mắm, bánh phồng tôm…
• Khu ẩm thực: Tâm điểm của lễ hội, nơi các đầu bếp Cà Mau trổ tài chế biến và giới thiệu các món ăn đặc sắc, với “ngôi sao” chính là Cua Cà Mau.
• Khu sân khấu giao lưu: Nơi diễn ra các hoạt động văn hóa, nghệ thuật, đờn ca tài tử, giới thiệu về con người và bản sắc Cà Mau.

MUA CUA CÀ MAU CHẤT LƯỢNG CAO TẠI HCM TRÊN SHOPPE

Lễ khai mạc chính thức của sự kiện “Xin chào Cà Mau” tại TP.HCM sẽ diễn ra vào lúc 18:00 ngày 18/11/2025. Ngoài lễ hội ẩm thực, trong khuôn khổ chương trình còn có các hội nghị quan trọng như “Hội nghị kết nối hợp tác đầu tư cho doanh nghiệp TP.HCM vào tỉnh Cà Mau”, diễn ra tại Khách sạn Rex, cho thấy mục tiêu kép “văn hóa đi trước, kinh tế theo sau” của sự kiện. (Nguồn: Báo Công an TP.HCM, Cổng TTĐT Đảng bộ TP.HCM)

Giải Mã “Ngôi Sao” Của Lễ Hội: Tại Sao Cua Cà Mau Được Mệnh Danh “Hương Rừng – Vị Biển”?

Tâm điểm của mọi sự chú ý chắc chắn sẽ đổ dồn về Cua Cà Mau. Đây không phải lần đầu cua Cà Mau xuất hiện tại TP.HCM, nhưng việc tổ chức một “Ngày hội Cua” quy mô lớn ngay tại trung tâm thành phố là một động thái khẳng định thương hiệu mạnh mẽ.

Chủ đề của Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II năm 2025 (tổ chức tại tỉnh Cà Mau) là “Cua Cà Mau: Hương rừng – Vị biển”. Tên gọi này không phải là một khẩu hiệu marketing đơn thuần, mà nó mô tả chính xác đặc tính địa lý và sinh thái đã tạo nên chất lượng trứ danh của sản phẩm này.

Hệ Sinh Thái Rừng Ngập Mặn: “Bí Mật” Làm Nên Thịt Cua Hảo Hạng

Cua Cà Mau không được nuôi công nghiệp bằng thức ăn tổng hợp. Chúng sinh trưởng tự nhiên hoặc bán tự nhiên trong hệ sinh thái rừng ngập mặn (rừng đước, rừng mắm). Đây là điểm khác biệt cốt lõi.

Quá trình sinh trưởng trong môi trường tự nhiên này mang lại nhiều lợi ích:

1. Nguồn thức ăn tự nhiên: Cua sống dưới tán rừng, ăn các loài phù du, động vật nhỏ, và đặc biệt là trái mắm, trái đước rụng xuống. Nguồn thức ăn đa dạng và giàu dinh dưỡng tự nhiên này tạo nên vị ngọt đậm đà, thơm đặc trưng cho thịt cua.
2. Vận động liên tục: Môi trường tự nhiên rộng lớn buộc cua phải liên tục vận động để tìm mồi và lẩn trốn, khiến cho thớ thịt cua trở nên săn chắc, dẻo dai, không bị bở như cua nuôi vỗ béo.
3. “Hương rừng – Vị biển”: “Vị biển” là vị mặn mòi của vùng nước lợ, và “hương rừng” chính là hương thơm từ nguồn thức ăn là thực vật ngập mặn (lá mắm, trái đước). Sự giao thoa này tạo nên một hương vị phức hợp mà không vùng đất nào khác có được.

Phân Biệt Cua Cà Mau “Chuẩn” Tại Lễ Hội

Là một nhà báo ẩm thực, tôi khuyến nghị thực khách khi tham gia lễ hội hãy chú ý các đặc điểm sau của cua Cà Mau “xịn”:

• Màu sắc: Cua Cà Mau thường có màu sẫm hơn, đôi khi ngả màu “đất phèn” đặc trưng, mai cua và các chi (càng, chân) rất cứng cáp, chắc nịch.
• Độ tươi: Cua phải còn sống, di chuyển nhanh nhẹn, mắt linh hoạt. Khi cầm lên, cua nặng trịch, bóp vào yếm (phần tam giác dưới bụng) thấy cứng, không bị lún.
• Cua gạch và Cua thịt: Cua gạch son (cái) có yếm to, tròn; khi tách nhẹ yếm có thể thấy gạch đỏ au bên trong. Cua thịt (đực) có yếm nhỏ, nhọn; ngon nhất là cua “Y” (cua đực đang thời kỳ sung mãn nhất), thịt chiếm đầy vỏ.

Tại lễ hội, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức cua được chế biến tại chỗ qua hàng loạt món ăn trứ danh: cua hấp (để cảm nhận vị ngọt nguyên bản), cua rang me, cua rang muối ớt, lẩu cua… Đây là cơ hội vàng để kiểm chứng chất lượng của đặc sản đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý.

Không Chỉ Có Cua: Khám Phá Hệ Sinh Thái OCOP Đất Mũi

Mặc dù cua là tâm điểm, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bỏ qua các sản phẩm OCOP khác của Cà Mau, vốn cũng được hình thành từ hệ sinh thái rừng – biển độc đáo. Khu vực 100 gian hàng tại Nhà Văn hoá Thanh niên là cơ hội để người tiêu dùng TP.HCM tiếp cận các sản phẩm “chuẩn vị” Cà Mau.

Tôm Khô Rạch Gốc Và Mật Ong U Minh Hạ

Nếu Cua là “vua” của vùng nước lợ, thì Tôm khô Rạch Gốc là “nữ hoàng” của các sản phẩm khô. Được làm từ tôm đất sống trong môi trường tự nhiên, tôm khô Rạch Gốc có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt dai và vị ngọt sâu. Tương tự, Mật ong rừng U Minh Hạ, khai thác từ hoa tràm trong rừng U Minh, có màu vàng hổ phách, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh, là một sản phẩm quý hiếm.

Thế Giới Mắm Và Khô

Văn hóa ẩm thực Cà Mau gắn liền với các sản phẩm dự trữ từ biển. Lễ hội dự kiến sẽ giới thiệu các loại đặc sản như:

• Ba khía Rạch Gốc: Món mắm trứ danh với vị mặn mòi, thường được trộn với tỏi ớt, chanh đường.
• Các loại khô: Khô cá kèo, khô cá sặc bổi, khô cá lóc… được phơi nắng tự nhiên, giữ trọn vị ngọt của cá đồng, cá sông.
• Bánh phồng tôm: Được làm từ tôm tươi xay nhuyễn, khác biệt hoàn toàn với các loại bánh công nghiệp.

Đối với những thực khách ở xa hoặc không có điều kiện tham dự trực tiếp, việc trải nghiệm các đặc sản này vẫn hoàn toàn có thể. Nhiều sản phẩm OCOP Cà Mau chất lượng cao hiện đã có mặt trên các sàn thương mại điện tử. Bạn có thể tham khảo một số đặc sản Cà Mau chọn lọc tại đây để được giao hàng tận nơi.

Sự hiện diện của các sản phẩm OCOP này không chỉ làm đa dạng lễ hội mà còn cho thấy nỗ lực của Cà Mau trong việc chuẩn hóa chất lượng, nâng tầm nông sản địa phương, đưa chúng từ bữa ăn gia đình trở thành hàng hóa có giá trị cao.

MUA CUA CÀ MAU CHẤT LƯỢNG CAO TẠI HCM TRÊN SHOPPE

Chiến Lược “Đánh” Hai Mặt Trận: Sự Kiện Kép Tại TP.HCM Và Cà Mau

Điều thú vị và mang tầm vóc chiến lược của sự kiện năm nay là việc Cà Mau tổ chức “Ngày hội Cua” đồng thời ở cả hai địa điểm, với quy mô và mục tiêu khác nhau.

Trong khi sự kiện “Xin chào Cà Mau” tại TP.HCM (18-22/11) tập trung vào quảng bá, kết nối đầu tư và tiếp cận thị trường tiêu dùng cuối, thì sự kiện chính “Ngày hội Cua Cà Mau – Lần thứ II” (16-22/11) diễn ra tại Cà Mau lại có quy mô lớn hơn và tập trung vào nội lực.

Theo Báo Nông nghiệp và Bộ VHTT&DL, sự kiện tại Cà Mau (diễn ra tại Quảng trường Phan Ngọc Hiển và các phường trung tâm) có quy mô lên đến 312 gian hàng thương mại ngành Cua và OCOP, cùng 224 gian hàng hội chợ thương mại tổng hợp. Điểm nhấn của lễ hội tại “sân nhà” bao gồm:

• Cuộc thi “Xác lập kỷ lục” Cua Cà Mau: Một hoạt động nhằm tìm kiếm và tôn vinh “vua cua” (con cua lớn nhất, chất lượng nhất).
• Hội thảo quốc tế: “Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành Cua biển Cà Mau – Việt Nam”, cho thấy tầm nhìn xa của tỉnh trong việc áp dụng khoa học kỹ thuật.
• Chuỗi sự kiện CamaUP’25: Ngày hội Khởi nghiệp tỉnh Cà Mau, tập trung vào chủ đề “Thủy sản xanh”.

Việc tổ chức đồng thời hai sự kiện cho thấy một chiến lược thông minh: vừa củng cố nội lực, kỹ thuật, và niềm tự hào tại quê nhà; vừa “mang chuông đi đánh xứ người” một cách bài bản tại thị trường quan trọng nhất là TP.HCM.

Phân Tích Của Chuyên Gia: “Khơi Dậy Tiềm Năng” Bước Đi Cần Thiết Để Xây Dựng Thương Hiệu

Phát biểu tại buổi họp báo, ông Lê Văn Sử, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau, nhấn mạnh Cà Mau đang xây dựng các thương hiệu sản phẩm chủ lực, và chương trình lần này được tổ chức quy mô để quảng bá mạnh mẽ các sản phẩm đó. (Nguồn: Dân Việt)

Với tư cách là nhà báo chuyên về ẩm thực và thị trường, tôi nhận định đây là một bước đi tất yếu và cấp thiết. Tiềm năng của Cà Mau, đặc biệt là Cua, là rất lớn, nhưng “thương hiệu” vẫn chưa tương xứng với “thực lực”. Lâu nay, Cua Cà Mau chủ yếu được bán dưới dạng nguyên liệu thô, giá trị gia tăng thấp và dễ bị trà trộn bởi các sản phẩm từ nơi khác.

Việc tổ chức một lễ hội quy mô lớn ngay tại “thủ phủ” tiêu dùng TP.HCM giải quyết được ba vấn đề:

1. Khẳng định chỉ dẫn địa lý: Đưa sản phẩm thật, chất lượng thật đến trực tiếp người tiêu dùng, giúp họ nhận diện và phân biệt Cua Cà Mau “chuẩn”.
2. Tăng giá trị gia tăng: Giới thiệu các món ăn chế biến sẵn, các sản phẩm OCOP đã qua đóng gói, cho thấy Cà Mau không chỉ bán nguyên liệu thô mà còn bán cả văn hóa ẩm thực và công nghệ chế biến.
3. Thu hút đầu tư: Các hội nghị kết nối đầu tư diễn ra song song với lễ hội ẩm thực là lời mời gọi thực tế nhất. Các nhà đầu tư TP.HCM có thể “mắt thấy tai nghe, miệng nếm” chất lượng sản phẩm, từ đó tự tin hơn khi quyết định đầu tư vào các nhà máy chế biến, chuỗi cung ứng, hay các dự án du lịch sinh thái tại Cà Mau.

Chủ đề “Khơi dậy tiềm năng, kiến tạo tương lai” không chỉ là về Cà Mau, mà còn là về sự liên kết vùng giữa Đồng bằng sông Cửu Long và TP.HCM. Sự thành công của lễ hội này sẽ là một hình mẫu cho các địa phương khác trong việc mang đặc sản của mình chinh phục thị trường nội địa một cách bài bản và chuyên nghiệp.

Đừng Bỏ Lỡ Cơ Hội Thưởng Thức “Hương Rừng, Vị Biển”

Lễ hội “Xin chào Cà Mau” tại Nhà Văn hoá Thanh niên TP.HCM từ ngày 18 đến 22/11 không chỉ là một sự kiện ẩm thực đơn thuần. Đó là một sự kiện văn hóa – kinh tế mang tính chiến lược, một lời chào trân trọng và đầy tự hào của Đất Mũi gửi đến người dân thành phố.

Đối với người tiêu dùng và những người sành ẩm thực, đây là cơ hội hiếm có để thưởng thức trọn vẹn hương vị Cua Cà Mau hảo hạng và khám phá kho tàng đặc sản OCOP phong phú ngay tại trung tâm Sài Gòn. Hãy đến, trải nghiệm, và cảm nhận sự khác biệt của “hương rừng, vị biển” mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất cực Nam của Tổ quốc.

MUA CUA CÀ MAU CHẤT LƯỢNG CAO TẠI HCM TRÊN SHOPPE

Nguồn : https://danviet.vn/