Bùng Nổ Hương Vị Phố Cảng Tại Liên Hoan Ẩm Thực Hải Phòng

Từ ngày 10 đến 12/5/2025, tại trung tâm thành phố Hoa Phượng Đỏ, một sự kiện đặc biệt đang khiến những tín đồ ẩm thực cả nước háo hức: Liên hoan Ẩm thực Món ngon Hải Phòng. Đây không chỉ là một bữa tiệc vị giác, mà còn là dịp để quảng bá chiều sâu văn hóa, du lịch và sức sống của thành phố Cảng – nơi từ lâu đã được mệnh danh là “thiên đường foodtour” của miền Bắc.

Đa Dạng Ẩm Thực Qua 25 Gian Hàng Đậm Bản Sắc Địa Phương

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng, liên hoan lần này nằm trong chuỗi sự kiện chào mừng 70 năm Ngày Giải phóng Hải Phòng và Lễ hội Hoa Phượng Đỏ năm 2025. Địa điểm tổ chức là hai không gian mang đậm tính biểu tượng: Ga Hải Phòng và Vườn hoa Nguyễn Du (Nhà Kèn).

Sự kiện quy tụ 25 gian hàng chia đều tại hai điểm:

• Ga Hải Phòng: 5 gian chuyên trưng bày món ăn foodtour mang đi, sản phẩm lưu niệm, đồ handmade và thông tin du lịch.
• Vườn hoa Nguyễn Du: 20 gian, bao gồm 9 gian giới thiệu các món ăn đường phố và 11 gian đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện.

Ẩm Thực Hải Phòng: Phóng Khoáng, Mạnh Mẽ Và Khó Quên

PGS.TS. Nguyễn Thị Hiền – chuyên gia nghiên cứu văn hóa ẩm thực Việt chia sẻ: “Ẩm thực Hải Phòng là kết tinh giữa sự phóng khoáng của cư dân vùng biển và tinh hoa của các nền văn hóa lớn từng giao thoa tại đây như Trung Hoa và Pháp.”

Thực tế, những món như nem cua bể, bánh đa cua, bún cá cay, dừa dầm, bánh mỳ cay hay trà cúc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang trong mình hơi thở của cả một cộng đồng sinh sống nơi cửa biển.

Nguyên Liệu: Tươi Ngon Và Đậm Chất Biển

Các món ăn tại sự kiện phần lớn sử dụng thủy hải sản được đánh bắt từ Đồ Sơn, Cát Bà, Bạch Long Vĩ. Một số nguyên liệu tiêu biểu bao gồm:

• Cua bể – linh hồn của món nem cua bể lừng danh
• Bề bề, mực, sam biển – được chế biến ngay tại chỗ, đảm bảo độ tươi
• Tôm, cá nuôi lồng – từ các vùng đầm phá quanh Hải Phòng

Theo Trung tâm Xúc tiến Du lịch Hải Phòng, hơn 70% các nguyên liệu được sử dụng tại lễ hội là nông hải sản tươi sống có nguồn gốc địa phương. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng món ăn, mà còn là chiến lược để hỗ trợ tiêu thụ sản vật vùng miền, góp phần thúc đẩy kinh tế nông nghiệp, thủy sản.

Gia Vị Và Phương Pháp Chế Biến Mang Dấu Ấn Văn Hóa

Ẩm thực Hải Phòng không quá cầu kỳ về hình thức nhưng luôn đậm đà nhờ vào ba “bảo bối” không thể thiếu:

• Nước mắm Cát Hải: sản xuất theo phương pháp truyền thống, ủ chượp bằng cá cơm tự nhiên
• Dấm gạo lên men: công thức cổ truyền từ cộng đồng người Hoa gốc tại Hải Phòng
• Chí chương (tương ớt đặc): gia vị đặc trưng chỉ có ở phố Cảng, vừa cay, vừa ngọt, vừa thơm

Chính nhờ những yếu tố này mà món ăn Hải Phòng có vị rất “chất”, thể hiện sự mạnh mẽ, phóng khoáng và cá tính trong cách ăn uống của người miền biển. Du khách thường thốt lên rằng: “Ăn một lần là nhớ cả đời!”

Biểu Diễn Nghệ Thuật Và Trò Chơi Tương Tác: Tăng Trải Nghiệm Đa Giác Quan

Không chỉ là không gian thưởng thức món ngon, liên hoan còn có biểu diễn nghệ thuật đường phố – từ múa lân, hát chèo, trình diễn thời trang đến DJ hiện đại. Du khách còn được tham gia các trò chơi nhận quà tặng, voucher ẩm thực từ các nhà hàng địa phương.

Đại diện ban tổ chức – bà Lưu Thu Thủy, Phó Giám đốc Sở VH-TT&DL cho biết: “Chúng tôi muốn Liên hoan không chỉ là nơi để ăn ngon mà còn là một lễ hội văn hóa trọn vẹn. Những trải nghiệm thị giác, thính giác, xúc giác sẽ khiến người dân và du khách lưu luyến với Hải Phòng hơn nữa.”

Liên Kết Du Lịch Và Ẩm Thực: Chiến Lược Song Hành Bền Vững

Sự kiện lần này cũng là dịp để quảng bá sản phẩm du lịch đường sắt “Đoàn tàu Hoa Phượng Đỏ” – tuyến đường sắt mới kết nối Hà Nội – Hải Phòng. Việc tổ chức lễ hội ngay tại Ga Hải Phòng chính là nước đi thông minh, đánh trúng xu hướng “foodtour ngắn ngày” và “check-in di chuyển” của giới trẻ hiện đại.

Theo thống kê của Tổng cục Du lịch Việt Nam, năm 2024 có trên 1,6 triệu lượt khách đến Hải Phòng theo dạng du lịch ẩm thực, chiếm hơn 35% tổng số khách nội địa tới thành phố. Con số này được kỳ vọng sẽ tăng trưởng 15-20% sau sự kiện lần này.

Hải Phòng Đang “Nấu Chín” Cơ Hội Phát Triển Toàn Diện

Liên hoan Ẩm thực Món ngon Hải Phòng 2025 là minh chứng rõ nét cho việc lấy văn hóa và ẩm thực làm đòn bẩy phát triển kinh tế địa phương. Thông qua vị giác, người dân và du khách sẽ hiểu, yêu và lưu giữ trong tim những ký ức đẹp về đất và người thành phố Cảng.

Với sự chuẩn bị bài bản, chất lượng gian hàng đồng đều, sự kết nối du lịch và ẩm thực sâu sắc, đây là cơ hội để Hải Phòng khẳng định vị thế mới trên bản đồ du lịch Việt Nam – không chỉ là nơi để đến, mà là nơi để ở lại trong lòng người.