TOP 10 Món Ăn Hay Dùng Với Thịt Bò Bạn Cũng Có Thể Làm Tại Nhà

Thịt bò là nguyên liệu thượng hạng, nhưng để tận dụng tối đa hương vị và kết cấu của từng phần thịt, bạn cần hiểu rõ cách chế biến phù hợp. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ lựa chọn đến nấu nướng để mỗi phần thịt bò đạt đến độ hoàn hảo như nhà hàng 5 sao.

1. Ribeye – Cách Nướng Chuẩn Nhà Hàng 5 Sao

Nguyên liệu: 1 miếng ribeye (250-300g), muối biển, tiêu đen xay, dầu olive, bơ lạt, tỏi đập dập, rosemary.

1. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
2. Ướp đều muối và tiêu hai mặt thịt.
3. Làm nóng chảo gang đến khi khói nhẹ bốc lên. Áp chảo mỗi mặt 2-3 phút để có lớp vỏ caramen đẹp mắt.
4. Cho bơ, tỏi và rosemary vào, nghiêng chảo, rưới bơ nóng lên mặt thịt liên tục 1-2 phút.
5. Cho vào lò nướng ở 180°C trong 4-6 phút để đạt mức medium-rare.
6. Lấy ra nghỉ 5-7 phút trước khi cắt để giữ nước ngọt trong thớ thịt.

2. Tenderloin – Mềm Mượt Cùng Bơ Tỏi

Nguyên liệu: 200g tenderloin, bơ lạt, tỏi, dầu olive, muối, tiêu, thyme tươi.

1. Làm nóng chảo với chút dầu olive. Áp chảo thịt 2 phút mỗi mặt.
2. Thêm bơ, tỏi, thyme. Rưới đều bơ trong 1-2 phút nữa.
3. Cho thịt nghỉ 3-5 phút trước khi cắt lát, ăn kèm khoai nghiền hoặc rau củ hấp.

3. Brisket – Hầm Mềm Tan Không Cần Nồi Áp Suất

Nguyên liệu: 1kg brisket, hành tây, cà rốt, tỏi, nước dùng bò, tiêu, cumin, ớt bột.

1. Ướp khô brisket qua đêm với gia vị.
2. Áp chảo sơ để tạo lớp vỏ nâu, sau đó cho vào nồi gang hoặc nồi đất.
3. Thêm rau củ và nước dùng, hầm ở 160°C trong 3–4 tiếng. Thịt sẽ mềm rã và đậm vị.

4. Flank Steak – Nướng Mật Ong Đầy Lôi Cuốn

Sốt ướp: 2 thìa mật ong, 1 thìa nước tương, gừng bào, tỏi, dầu mè.

1. Ướp flank steak 30 phút cho ngấm đều.
2. Nướng áp chảo 3-4 phút mỗi mặt.
3. Cắt lát mỏng ngang thớ thịt để giữ độ mềm và mọng nước.

5. Oyster Blade – Sốt Vang Kiểu Pháp

Nguyên liệu: 500g oyster blade, rượu vang đỏ, hành tây, cà rốt, tỏi, sốt cà chua, thyme, lá nguyệt quế.

1. Xào sơ thịt với dầu olive cho se mặt.
2. Thêm rau củ, sốt cà và rượu vang. Đun liu riu trong 2,5 giờ.
3. Thịt mềm, sốt sánh, dùng kèm khoai tây nghiền là lý tưởng.

6. Tomahawk – Nướng Lò Than Đúng Kỹ Thuật

Nguyên liệu: 1 miếng Tomahawk steak (dày khoảng 5cm, nặng 800g–1.2kg) ,Muối biển hạt to,Tiêu đen xay mới,Dầu olive nguyên chất,Bơ lạt (tuỳ chọn) Tỏi đập dập, rosemary hoặc thyme (tăng hương vị trong lúc nghỉ thịt

1. Dùng kỹ thuật 2 vùng nhiệt (2-zone fire): Nướng sơ 2-3 phút mỗi mặt trên than lớn để tạo vỏ nâu.
2. Chuyển sang vùng ít nhiệt, tiếp tục nướng đến khi thịt đạt 54°C (medium-rare).
3. Cho nghỉ 10 phút rồi mới cắt để giữ nước thịt.

7. Chuck Beef – Bò Nướng Giấy Bạc Chuẩn Vị Việt

Gia vị: Sả băm, tỏi, tiêu, dầu hào.

1. Ướp chuck beef ít nhất 1 tiếng.
2. Gói giấy bạc kín, nướng ở 200°C trong 45-60 phút.
3. Thịt mềm, thấm đẫm mùi sả tỏi và vẫn giữ độ mọng.

8. Striploin – Làm Bò Lúc Lắc Cực Ngon

Nguyên liệu: Striploin thái khối 2-3cm, tỏi, dầu hào, tiêu, hành tây.

1. Ướp thịt 20 phút. Xào nhanh trên lửa lớn với hành tỏi và chút bơ cho bóng thịt.
2. Dùng nóng cùng khoai tây chiên giòn.

9. Flap Meat – Steak Cuộn Phô Mai Hấp Dẫn

Nguyên liệu: Flap meat mỏng, phô mai mozzarella.

1. Cuộn phô mai vào thịt, cố định bằng tăm.
2. Nướng áp chảo mỗi mặt 2 phút, đậy nắp để phô mai tan đều.
3. Thưởng thức ngay khi còn nóng, béo ngậy và thơm lừng.

10. Bắp Bò – Bò Kho Việt Nam Chuẩn Quê Nhà

Nguyên liệu: Bắp bò Úc, ngũ vị hương, tỏi, nước mắm, dầu điều, nước dừa, cà rốt.

1. Ướp thịt ít nhất 1 giờ với gia vị, sau đó xào sơ cho săn.
2. Kho với nước dừa và cà rốt trong 1,5 – 2 giờ đến khi nước sánh, thịt mềm rục.
3. Dùng với bánh mì hoặc cơm trắng đều tuyệt vời.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin chế biến các phần thịt bò khác nhau thành những món ăn đậm đà và hấp dẫn như đầu bếp chuyên nghiệp. Đừng quên chọn nguyên liệu chất lượng – đó là bí quyết đầu tiên để thành công!