Lễ Dâng Hương Tưởng Nhớ Hoàng Tử Lang Liêu – Biểu Tượng Văn Hóa Ẩm Thực Việt
Ngày 7/5, tại Khu di tích lịch sử văn hóa đền thờ Hoàng tử Lang Liêu (phường Dữu Lâu, TP Việt Trì, tỉnh Phú Thọ), Lễ dâng hương tưởng nhớ tổ nghề đầu bếp Việt Nam đã diễn ra trang trọng. Hoàng tử Lang Liêu, người được coi là ông tổ nghề bếp, là người đã sáng tạo ra bánh chưng và bánh giầy – hai món ăn tượng trưng cho trời đất và lòng hiếu kính của con cháu với tổ tiên.
100 Mâm Lễ Và Bản Đồ Ẩm Thực: Sự Kết Hợp Đầy Sáng Tạo
Hơn 500 nghệ nhân và đầu bếp từ khắp các vùng miền đã cùng nhau tạo nên 100 mâm lễ đặc biệt – tái hiện hình ảnh bản đồ Việt Nam bằng ẩm thực. Mỗi mâm lễ không chỉ có bánh chưng và bánh giầy mà còn đại diện cho những đặc sản vùng miền: từ nem chua Thanh Hóa, cá kho làng Vũ Đại, đến cơm lam Tây Bắc, bánh xèo miền Trung…
Sự kiện không chỉ tôn vinh tổ nghề mà còn là dịp để quảng bá du lịch ẩm thực Việt Nam. Theo ông Trần Minh Tuấn – Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Việt Nam: “Chưa từng có một sự kiện nào tập hợp được số lượng mâm lễ và đầu bếp đông đảo đến thế. Đây là một cột mốc cho ngành ẩm thực nước nhà.”
Gìn Giữ Và Tỏa Sáng Quốc Hồn, Quốc Túy
Truyền thuyết kể rằng Hoàng tử Lang Liêu – con trai Vua Hùng thứ sáu – đã sáng tạo ra bánh chưng bánh giầy để dâng vua cha. Mỗi chiếc bánh là một tuyên ngôn về văn hóa: bánh chưng vuông tượng trưng đất, bánh giầy tròn tượng trưng trời. Hơn 2.000 năm trôi qua, hai món bánh này vẫn là linh hồn của mâm cỗ Tết Việt.
GS.TS Trần Lâm Biền, nhà nghiên cứu văn hóa, chia sẻ: “Lang Liêu là hiện thân của trí tuệ và đạo lý người Việt. Qua ông, chúng ta thấy sự kết tinh của nông nghiệp, văn hóa thờ cúng tổ tiên và nghệ thuật ẩm thực.”
Nước Mắm Và Các Gia Vị Việt: Linh Hồn Của Món Ngon
Phần hội của lễ dâng hương năm nay tập trung vào chủ đề “gia vị truyền thống”, trong đó nước mắm được đặt vào vị trí trung tâm. Nước mắm Phú Quốc, Nha Trang, Cát Hải… được giới thiệu như những báu vật quốc gia.
Ông Nguyễn Hồng Minh – Chuyên gia ẩm thực và tác giả sách “Tinh hoa gia vị Việt” nhận định: “Gia vị là nơi hội tụ bản sắc vùng miền. Không có nước mắm, món ăn Việt sẽ mất hẳn linh hồn.”
Hát Xoan Và Di Sản Văn Hóa Phi Vật Thể Cùng Hòa Nhịp
Không khí lễ hội càng thêm đậm đà khi các nghệ nhân trình diễn hát xoan Phú Thọ – di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận. Tiếng trống, tiếng hát, điệu múa làm sống dậy ký ức của vùng đất Tổ, hòa cùng hương vị của bánh, vị của nước mắm, màu sắc rực rỡ của ẩm thực vùng miền.
Kết Nối Hiện Tại Với Quá Khứ Qua Ẩm Thực
Lễ tưởng niệm Lang Liêu không chỉ là sự kiện tâm linh, mà còn là cầu nối thế hệ, truyền cảm hứng cho giới trẻ. Nhiều đầu bếp trẻ đã được dịp tham gia, học hỏi và sáng tạo từ di sản ẩm thực lâu đời của cha ông.
Chị Lê Khánh Linh, một đầu bếp 9x đến từ TP.HCM chia sẻ: “Tôi học được từ lễ này không chỉ kỹ năng mà còn lòng tự hào dân tộc. Tôi muốn mang bánh chưng đến nhà hàng cao cấp theo cách sáng tạo nhưng vẫn giữ hồn cốt.”
Ẩm Thực Việt: Di Sản Cần Được Định Vị Trên Bản Đồ Quốc Tế
Theo báo cáo của World Travel Awards 2024, ẩm thực là một trong ba yếu tố hàng đầu thu hút du khách đến Việt Nam. Tuy nhiên, để tạo dấu ấn sâu sắc hơn, các chuyên gia cho rằng cần định vị rõ ràng hơn về hình ảnh ẩm thực Việt – không chỉ ngon mà còn mang chiều sâu văn hóa, lịch sử.
Chương trình tưởng nhớ Lang Liêu chính là một ví dụ cụ thể cho việc kết hợp giữa di sản – ẩm thực – du lịch một cách bài bản và cảm xúc.
Lễ Tưởng Niệm Không Chỉ Là Tri Ân – Mà Là Hành Động Văn Hóa
Lễ dâng hương 100 mâm lễ năm nay không chỉ xác lập kỷ lục, mà còn gửi gắm thông điệp mạnh mẽ: Ẩm thực không chỉ là món ăn – mà là văn hóa sống. Qua Lang Liêu, qua chiếc bánh chưng, chúng ta không chỉ nhớ về cội nguồn mà còn mở lối cho tương lai.
Việt Nam – đất nước của những biểu tượng ẩm thực – đang từng bước xác lập vị thế trên bản đồ thế giới, với trái tim là những con người như Lang Liêu và hàng ngàn đầu bếp vẫn âm thầm gìn giữ ngọn lửa truyền thống.
